Наверное, ни один праздничный стол не обходится без закусок. Ведь надо чем-то кормить гостей, пока горячее доходит до готовности и все ждут опаздывающих:) Самые популярные закусками раньше были тарталетки с разной начинкой или собирали на специальные шпажки сыр, колбаску и оливки. Но когда я увидела у мамы такой вариант подачи, влюбилась! Он не просто выглядел эффектно, но и создавал впечатление, что гости — долгожданные. Поэтому быстро взяла его на вооружение и теперь делюсь с вами.
Давайте приготовим вместе:
Слоеное тесто делим на 8 равных кусочков. Каждый из них слегка раскатываем с помощью скалки (буквально 1-2 проката с легким нажатием). Сворачиваем пополам и по коротким краям закрепляем. Тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое на ваш вкус.
Ставим разогреваться духовку до 200°C.
Для лучшего скрепления и красивого бортика по короткому краю проходим вилкой. Центр защипывать не нужно!
Теперь формируем вот такие лодочки, перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем взболтанным яйцом. По желанию можно сверху посыпать кунжутом или маком. Ставим в разогретую духовку. Время выпекания должно быть указано на упаковке текста + смотрите внешне. Лодочки должны стать румяными.
А пока подготовим начинку. Я покажу два варианта начинки на 8 порций. Если вы готовите больше, то увеличивайте количество продуктов.
Вариант 1:
Коктейльный помидор или черри нарезаем мелким кубиком. Тунца в масле или в собственном соку разминаем вилкой, добавляем в него горчицу, черный молотый перец и нарезанный помидор, хорошо перемешиваем. Если начинка недостаточно соленая на ваш вкус, то досолите.
Готовые лодочки остужаем до комнатной температуры несколько минут. Затем при помощи ложки делаем в них углубления, т.к. в процессе выпекания тесто поднялось.
Затем берем лист салата, кладем его в лодочку. Сверху достаточно плотно выкладываем начинку из тунца и помидора, и украшаем по желанию четвертинкой того же помидора.
Вариант 2:
В лодочку с одного края кладем тонко нарезанную красную рыбу. Ее можно нарезать и самим, но лучше взять уже готовую. Так ее толщина будет точно равномерной и именно такой, какой нужно.
Затем со второй стороны кладем творожный сыр, прижимая рыбку. Далее сворачиваем лист салата трубочкой и при помощи обратной стороны ложки, вдавливаем салат в сыр. По желанию украшаем веточкой свежей зелени.
Вот такие красивые и необычные лодочки получаются. А главное, что начинка может быть абсолютно любой! Хоть грибы с курицей, хоть печень трески, маринованные огурчики с творожным сыром — ограничивается только вашей фантазией и вкусом. Важно только то, что если начинка жидковата или влажная, как у меня в первом варианте, то чтобы лодочка не размокла быстро, прокладывайте лист салата. Так они смогут дольше простоять.
Продукты на 8 лодочек:
- слоеное бездрожжевое тесто — 200 г
- яйцо — 1 шт (для смазки)
- помидоры черри — 3-4 шт (одну в начинку, 2-3 — для украшения)
- тунец консервированный — 50-70 г
- горчица — ½ ч.л.
- соль, перец — по вкусу
- листья салата
- творожный сыр — 4 ч.л.
- красная рыба — 4 кусочка
- укроп
- семена кунжута — по желанию
Делитесь в комментариях, какой вариант начинки понравился вам больше всего? А с какой готовили вы? Ставьте лайк, если рецепт вам понравился и не забудьте поделиться с друзьями. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: