Pilsner - дело хорошее: мой любимый стиль пива. Грамотно сваренный немецкий пилс обладает высокой хмелевой горечью, средней плотностью тела и кристально чистым вкусом за счёт высококачественного солода и очень чистой воды. Всё бы хорошо, но производитель, к сожалению, Балтика. Этих ребят автор не сильно любит за постоянную экономию на сырье, выражающуюся то в слабом теле, то в недостаточном охмелении. Позапрошлым летом явно баловались ускорением брожения, что негативно сказывалось на качестве их крепкого пива. Новый сорт вызвал вопрос с ходу своим ЭНС в 10.4%. Дело в том, что согласно справочнику BJCP 2021 немецкий пилс должен обладать плотностью от 11 до 12.5%. Не критично, но как бы уже халтурой запахло. Чем ниже показатель, тем слабее будет чувствоваться солодовое тело.
Алкоголь 4.5°, ЭНС 10.4%. Объём 0.45л. Произведён 15 марта 2023 года в Санкт-Петербурге буквально в двух километрах от меня. Годен 12 месяцев.
На Untappd найдена заграничная версия с оценкой 2.94. Так себе:) Причём там алко 5° и горечь 28 IBU. У нас явно урезанная версия.
Изначально оценка у любого пива 4 балла. Далее она меняется в зависимости от достоинств и недостатков
🍺 Шапка пены среднего размера, крупнопузырчатая. Довольно быстро осела в ноль. Вообще пропала, что для пилса плохо. При этом снизу вверх идут газы. -0.1 балла
🌈 Цвет светло-золотистый
👃 Пахнет слабо. Солодом. Если поднатужиться, то можно уловить отголоски хмелевых нот, но то если спецом искать.
👅 Пробуем! Травяной хмель есть, но мало. Единиц на 15-18 IBU потянет. Для обычного лагера нормально, а для пилснера не хватает. До нижней границы в 22 IBU не дотянули. -0.3 балла
Тело слабое, водянистое. Вот он, низкий показатель ЭНС. -0.5 балла
Поначалу изрядно отдавало водопроводным краном. Потом привкус исчез, но как говорится осадочек остался. -0.2 балла
Карбонизация высокая.
🍻 Послевкусие хмелевое, средней продолжительности.
Одно время в питерских Магнитах продавалось пиво Zlata Coruna Chech Pils. Там плотность вообще была смешные 9%, что давало водянистое тело, но тем не менее солод чувствовался лучше и был очень годный уровень охмеления. Вот наш аналог такого я бы выпил, а Holsten Pilsner какой-то совсем бездуховный. Ни то, ни сё.
- Достоинства: -
- Недостатки: слабое тело, слабое охмеление
- Абсолютная оценка(без учёта цены): 2.9 из 5
- Относительная оценка(с учётом цены): 2.9 из 5
- Вердикт: горьковатая водичка
Поддержите автора лайком, комментарием и подпиской, внесите свой вклад в создание новых публикаций.
