Чайный пирог всегда пользовался спросом в моей семье, поэтому мама готовила его часто. Вот и у меня наконец дошли руки испечь это шикарное лакомство. Правда, в оригинальном рецепте обычно использовали какое-нибудь старое варенье. Я же решила внести свои коррективы, заменив его на орехи и запаренные в чае сухофрукты. Сказать, что получилось вкусно, — ничего не сказать. Вышло превосходно!
Заваривала я чай с имбирем и корицей. В итоге аромат пирога у меня стал ассоциироваться с настоящей зимней сказкой. Благодаря элементарному составу и правильным пропорциям остывший бисквит радует своей нежностью, пушистой и пористой структурой теста. Если говорить о вкусе, он идеален: в меру сладкий и обогащенный фруктово-ореховыми нотками.
Чайный пирог с орехами и сухофруктами: нюансы приготовления
Этот пирог 100 % понравится любителям влажных бисквитов. Вы можете экспериментировать с абсолютно любой начинкой. Я брала то, что было дома на тот момент. Можно взять другие орехи по типу кешью, миндаля или фундука, попробуйте с цукатами, инжиром или клюквой. Уверена, будет не менее вкусно. Если хотите, чтобы десерт получился более диетическим, можно не поливать его в конце шоколадной глазурью.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 2 стак.
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 180 г
- Ванильный сахар 10 г
- Корица 1 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Подсолнечное масло 100 мл
- Черный чай 2 ч. л.
- Грецкие орехи 100 г
- Чернослив 60 г
- Изюм 70 г
- Курага 60 г
- Черный шоколад 100 г
- Молоко 3 ст. л.
- Сливочное масло 1 ст. л.
Приготовление
- 1 Πрoмoйтe сyxoфрyкты и высyшитe иx на бyмажнoм пoлoтeнцe. Затем мелко нарежьте.
;
- 2 Залeйтe чай двумя стаканами кипятка, дайте настояться 5 минут и прoцeдитe. Выложите нарезанные сухофрукты в миску и залейте готовым чаем. Перемешайте, дайте остыть и уберите в холодильник на ночь.
;
- 3 Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с ванильным и обычным сахаром. Взбейте до пышной массы. Просейте муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито.
;
- 4 Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавляйте мучную смесь, а затем влейте тонкой струйкой растительное масло.
;
- 5 Взбейте яичные белки со щепоткой соли в плотную пену. Добавьте пену к тесту и аккуратно перемешайте ложкой или шпателем.
;
- 6 Достаньте сухофрукты из холодильника и слейте чай в отдельную емкость. Добавьте к сухофруктам измельченные грецкие орехи. Перемешайте. Добавьте смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и тщательно перемешайте ложкой.
;
- 7 Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка припудрите мукой, застелите пергаментной бумагой. Вылейте туда тесто.
;
- 8 Поместите форму в заранее прогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте примерно 60 минут, до сухой палочки.
;
- 9 Когда пирог будет готов и остынет, извлеките его из формы. Растопите плитку темного шоколада на водяной бане. Добавьте сливочное масло и молоко. Тщательно перемешайте.
;
- 10 Покройте остывший пирог шоколадной глазурью. При желании украсьте крупными кусочками грецких орехов или кокосовой стружкой.
;
Готовый десерт сочетается с абсолютно любыми напитками, будь то чай, какао или кофе с молоком. Обязательно напишите в комментариях, понравился ли вам рецепт. Возможно, у вас есть вопросы или рекомендации? Также советуем вам приготовить нереально пышную творожную запеканку без сахара.
