Капустные лепешки, которые нас удивили: очень вкусные! Ни разу не пожалела, что приготовила по этому рецепту. Он очень простой, здесь мало ингредиентов, но результат выше всех похвал.
Гарантирую вам: однажды приготовите - все время будете потом делать такие лепешки.
Кстати, сейчас самое время их делать, так как в продаже появилась молодая капуста, она очень нежная мягкая - то, что нужно для таких лепешек.
Начнем готовить:
Капусту нужно измельчить: пропускаем ее через мясорубку, либо при помои блендера измельчаем.
Можно, конечно, нарезать и ножом или натереть на терке, но получится уже не то, потому что:
- Во-первых, это займет много времени, так как капуста должна быть очень-очень мелкая. Впрочем, если вас это не смущает - режьте ножом или на терке.
- А во-вторых, чем мельче капуста - тем нежнее и мягче лепешки.
Теперь сделаем тесто для лепешек:
К капусте добавляем яйца, соль по вкусу, перец и немного воды. Размешиваем до однородности и насыпаем муку. На этом этапе можно также добавить зелень.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ:
- В конце этой статьи я указала пропорции. Но хочу сразу сказать, что они приблизительные. Тесто должно по консистенции получиться как на оладьи. Поэтому регулируйте количество воды и муки, доводя тесто до нужного состояния. Во многом это завит от того, насколько мелко нашинкована капуста, какая у нее сочность, размер яйца и др.
А теперь жарим лепешки:
Капустные лепешки жарим на сковороде, смазанной растительным маслом. Огонь небольшой, чтобы капуста успела прожариться.
Лепешки очень хороши в горячем виде, мы едим их со сметанно-чесночным соусом, можно со сметаной или просто так.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Список ингредиентов для капустных лепешек:
капуста - 300гр
яйца - 2 шт
мука - 100гр
вода - 150-200 мл
соль по вкусу
пере, другие специи по вкусу
зелень по вкусу (можно и не добавлять)