Свадебные хлопоты — это так романтично, долгожданно и радостно, но в то же время так сложно и затратно, что без помощи профессионалов просто не обойтись. Вот, например, как собрать свадебное меню, чтобы все гости остались сытыми и довольными? Если вы уже столкнулись с этой проблемой или планируете столкнуться в ближайшем будущем, прочитайте нашу статью. В ней мы расскажем обо всех тонкостях и нюансах при составлении праздничного меню.
Банкет или фуршет?
Фуршет — это раздача порционных блюд и десертов. Такой формат удобен, если свадьба проходит на свежем воздухе и с выездной регистрацией.
Если же вы мечтали о традиционной свадьбе с тамадой и конкурсами, тогда, конечно, стоит остановиться на банкете. Хотя, например, сейчас многие пары смешивают форматы и устраивают сначала дневной фуршет с выездной регистрацией, а затем перемещаются в закрытое помещение для продолжения банкета.
Сколько гостей будет на вашей свадьбе?
Далее отталкиваться нужно от количества приглашенных гостей. Во-первых, это нужно заранее знать самим молодоженам, чтобы правильно посчитать число закусок, десертов и горячих блюд. Во-вторых, это нужно для ресторана, чтобы не получилось так, что половина продуктов оказалась выброшенной. Вообще, если вы еще сами не знаете точно, сколько будет гостей, берите с запасом. Лучше потом забрать еду с собой, чем вовсе кого-то не накормить.
Что любят ваши гости?
Как говорится, сколько людей, столько и мнений. Но в нашем случае: сколько людей, столько и вкусовых предпочтений. На свадьбах присутствуют самые разные люди разных возрастов со своими аллергиями и болячками. Даже если вы уверены на 100 процентов, что большинство предпочитает мясо, проговорить этот момент заранее с гостями все-таки нужно. Хотя бы для того, чтобы уточнить, есть ли среди других ваших родных и близких веганы, вегетарианцы, люди с диабетом или аллергики. Чтобы вам удобнее было собирать меню, попросите гостей в свадебном приглашении дать вам обратную связь.
Помните, на столе должна быть альтернатива. Люди с непереносимостью каких-либо ингредиентов тоже должны наслаждаться вечером, поэтому сделайте им отдельное гипоаллергенное меню. То же самое касается и детей. Если на свадьбе будут малыши, молодоженам следует организовать детский стол без острых специй и специфических соусов.
Что точно должно быть в меню?
Свадебные эксперты подготовили чек-лист специально для молодых семей. Меню идет с расчетом того, что на одного человека уйдет примерно 1.5 кг еды.
- Холодные закуски. Сюда относятся сырная тарелка, мясная и рыбная нарезка, овощи, хлеб, тарталетки и канапе. В общей сложности достаточно 7 видов закусок.
- Салаты. Из стандартных: овощной, с морепродуктами и теплый. Чтобы угодить по вкусу, можно поставить на стол салат без заправки, соли и перца и предложить гостям самим добавить специй на выбор и заправить салат оливковым маслом, майонезом или же чем-то другим.
- Горячие закуски. В основном, это жюльен, гренки, пирожки и блинчики.
- Горячие блюда. Здесь зависит от возможностей и предпочтений молодых, но по этикету сначала подается рыба, а затем мясо с гарниром.
- Десерты. Это пока не про вынос торта, а больше про чаепитие с мармеладом, капкейками, свежими фруктами и ягодами.
- Свадебный торт. А вот и главный десерт торжества. Традиционно молодые устраивают аукцион.
На этом мы подошли к концу. Мы поговорили о базовых и важных моментах в процессе подготовки свадебного меню — дальше дело за молодыми. Надеемся, вы нашли в нашей статье много полезного, что обязательно пригодиться в подготовке главного торжества в вашей жизни.