Домашние пельмени - это настоящий деликатес. Но лепить их вручную может занять много времени, особенно если вы делаете их большое количество. В этом случае пельменница может стать настоящим спасением, позволяющим быстро и легко лепить пельмени идеальной формы. Вот рецепт и секреты вкусных пельменей с помощью пельменницы.
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- 300 грамм жирной свинины;
- 2 большие головки лука;
- Несколько зубков чеснока (по желанию);
- Чайная ложка соли;
- Черный перец;
- Вода.
Для теста:
- 3 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- Вода.
Шаг 1. Приготовьте фарш. Очистите и нарежьте лук. Перемешайте мясо и лук в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы фарш стал однородным. Если фарш получился жидким, поставьте его в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Приготовьте тесто. Смешайте муку, яйцо, соль и воду в большой миске. Месите тесто, пока оно не станет упругим и эластичным. Поставьте тесто в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3. Приготовьте пельмени с помощью пельменницы. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть на толщину 2-3 мм. Обсыпьте первый пласт мукой и положите его на пельменницу. Накладывайте в каждую ячейку по 1 чайной ложке фарша. Накройте вторым пластом теста и закрепите края. Прокатайте пельмени с помощью скалки и вытащите готовые пельмени из пельменницы.
Шаг 4. Повторяйте до тех пор, пока у вас не будет достаточно пельменей.
Вы можете сварить их сразу или разложить по пакетам и убрать в морозилку!
Купить такую помощницу можно на Wildberries тут: https://www.wildberries.ru/catalog/149865885/detail.aspx
Хочу поделиться советом: чтобы вашим пельменям удалось хорошо склеиться и тесто не лопнуло во время варки, перед тем, как класть фарш на тесто, можно смазать его яичным белком с помощью кисточки.