С пылу с жару: как приготовить румяные чебуреки дома на сковородке?

Чебурек переводится, как пирожок с сырой начинкой. Блюдо из крымскотатарской кухни, широко распространено и очень популярно во всех регионах России. Кто может устоять перед домашними чебуреками с мясом на сковороде?

Домашние чебуреки на сковороде с сочной начинкой и золотистой корочкой придутся по вкусу всем членам семьи. Однако многие не берутся готовить чебуреки дома, считая, что тесто готовится очень трудно и долго. Это не так, тесто проще, чем у пирожков, а процесс готовки не займет у вас больше 30 минут.

Как приготовить заварное тесто на кипятке?

Вам понадобятся:

Пшеничная мука — 4 стакана
Растительное масло — 8 ст. Л.
Соль — 2 щепотки
Сахар — 1 ч. Л.
Вода — 1+ 1/4 стакана

Как готовить:

1. В глубокую тару просейте муку, так ваше тесто будет воздушным.
   Необходимо вскипятить воду в чайнике, перелейте ее в стакан, добавив соль, дождитесь полного растворения.
2. Воду переливаем в тару с мукой. Быстрыми движениями перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
3. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем до состояния крупной мучной крошки.
4. Перемешиваем тесто лопаткой до комфортной температуры, чтобы можно было начать замес руками.
5. Выложите тесто на стол предварительно посыпанный мукой и хорошо замесите тесто руками.
6. Как только тесто перестало прилипать к рукам, перекладываем его в миску и закрываем пищевой пленкой. Дайте ему постоять 15 минут при комнатной температуре.
7. Данное тесто следует раскатывать тонким слоем, чтобы чебуреки получились хрустящими.

Как приготовить классическую начинку для чебуреков?

Вам понадобятся:

Свинина — 300 г;
Говядина 300 г;
Мясной бульон — 1 ст.;
Лук репчатый — 1 шт;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Петрушка, укроп — по вкусу.

Как готовить:

1. В первую очередь необходимо свинину и говядиной пропустить через мясорубку.
2. В полученный фарш добавьте мелко порубленный лук, зелень и все тщательно перемешайте.
3. Добавьте соль и перец.
4. Влейте мясной бульон и хорошо перемешайте.

Советы как приготовить вкусные чебуреки

1. Когда вы жарите чебуреки, нельзя держать их в масле слишком долго. В противном случае они развалятся.
2. Не жарьте на сильном огне.
3. Готовые чебуреки необходимо класть на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Мясо лучше измельчить ножом, а не через мясорубку, тогда начинка будет сочной и вкусной.

Приятного аппетита!