Впервые попробовать торт Дарьи Новосадовой мне довелось на детском Дне рождения. Он был и красивым и невероятно вкусным! В этом году я уже сама решила заказать у Дарьи пару тортиков. Один из них - по рисунку моей дочери, а второй дизайн - на усмотрение Дарьи. Торты оказались восхитительными!
Мне стало интересно пообщаться с человеком, который творит эту замечательную красоту, поэтому сегодня у нас интервью с кондитером, из которого узнаем, нужна ли математика и другие школьные предметы в процессе выпечки тортов.
Добрый день!
Добрый день. Меня зовут Дарья Новосадова. Я живу в Новосибирске. Я дипломированный кондитер; уже 4 года, как украшаю праздники своей выпечкой.
Расскажите про свой образ жизни.
У меня очень активный образ жизни: утро начинается далеко не с ароматного кофе, а с утренних мероприятий, готовки завтрака, разбудить детей (долгий процесс =)), погладить вещи, собрать их и отвести сына в детский сад, днём сводить на секции; дочь пока маленькая, она со мной 24/7, занимаюсь фитнесом 3 раза в неделю; не забываем про готовку еды дома и уборку квартиры, и конечно же любимое моё занятие творить красоту в виде сладостей на различные праздники и торжества.
В кондитерской деятельности очень много направлений, стилей и всегда есть возможность развиваться, расти как профессионал.
В чём заключается ваша работа?
Я пеку торты: от маленьких бенто-тортиков до многоярусных свадебных тортов, изготавливаю конфеты, зефир, капкейки и много ещё чего. Покажу некоторые свои тортики:
Это просто шедевры) Какие есть плюсы и минусы в профессии?
Плюсы:
- я сама планирую своё время (хочу ночью работаю, хочу – сплю))),
- всегда интересно выполнять заказы, нет ни одной повторяющейся работы, каждый заказ индивидуален,
- всегда получаю положительные эмоции от заказчика,
- только от меня зависит мой заработок.
Минусы:
- праздничные и выходные дни всегда рабочие.
С чего всё началось?
Началось на самом деле ещё в детстве. Мне всегда очень нравилось печь, но после школы я поступила учиться на фармацевта и как-то выпечку забросила. Когда родился сын, я задумалась о составе магазинных тортов и решила, что буду печь сама с чистым составом. В дальнейшем, когда настала пора выходить из декрета, я поняла, что в аптеке я уже не хочу работать и решила попробовать печь на заказ. Сначала пекла и выставляла на продажу, люди покупали, в дальнейшем сработало «сарафанное радио» и стали заказывать на праздники. Я с интересом продолжила развиваться.
Считаю, что это профессия будущего. Люди стали более осознанно подходить к тому, что едят. Кондитерские изделия ручной работы набирают обороты. Уже невозможно представить праздничный стол без кулинарного шедевра.
Много ли общаетесь с людьми?
Если сказать, что я общаюсь много с людьми, это ничего не сказать. Я практически постоянно с ними общаюсь – то по телефону, то в переписке голосовыми сообщениями или текстовыми, через социальные сети.
Кому не нужно становиться кондитером?
Я думаю, теоретикам. Поймите, КОНДИТЕР – это творческий человек. И не нужно становиться кондитером тем, кто не любит готовить.
Пригодились ли вам какие-то школьные предметы?
Из школьной программы в моей профессии мне пригодилась в первую очередь Химия (это, кстати, был мой любимый предмет), так же мне пригодились: математика, рисование, черчение и физика, русский язык.
Как используете математику?
Математику в своей работе использую постоянно. Один из примеров: перерасчёт ингредиентов с рецепта на определённый вес. (рассчитывается по формуле)
Расскажите про свой образ жизни.
Мне нравится мой образ жизни: я занимаюсь любимым делом, сама планирую свой график работы.
Остается ли время для хобби?
Моё творчество – это моё хобби. В свободное время я развиваюсь в этой сфере – прохожу обучения у известных кондитеров.
Что нужно новичку, чтобы попасть в эту сферу?
Новичку, чтобы попасть в эту сферу нужно желание и старание, как и в любой профессии.
Что пожелаете школьникам, которые сейчас начинают задумываться о своей будущей профессии?
Желаю прислушиваться к себе, к своим интересам,
не бояться менять деятельность, если она не по душе. Жизнь очень интересна и многогранна!!!
Дарья, большое спасибо! Желаю Вам творческих успехов!