Добрый день. Сегодня я расскажу о том, как приготовить исохранить грибной фарш.
Это очень удобный полуфабрикат, который вы можете изготовить из разных грибов, а затем использовать его для приготовления котлет, тефтелек или фаршировки разных видов овощей.
Для приготовления такого фарша используются грибы в отварном виде.
Для своего фарша я выбрала: ТСЖ, опята осенние, сморчки, зонтики. Если вы делаете фарш с добавлением ТСЖ, то пропорции грибов и сала 2:3, так как этот гриб любит жир, он его очень сильно впитывает, но для всех остальных грибов подойдут пропорции 1:3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грибы отварные 1,5 кг
Сало 1кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварные грибы слегка отжать. Сало порезать кусочками. Все это перекрутить на мясорубке и хорошенько перемешать.
При приготовлении такого фарша мы не добавляем соль и специи. Готовый фарш фасуем по пакетам и храним в морозилке.
Готово!