Майские приближаются, а это значит, что самое время расчехлять мангалы!
Спорим, что если вы попробуете этот рецепт, то вкус вы запомните надолго? Я расскажу вам как у себя на даче благодаря мангалу и горелке приготовить один из вкуснейших бургеров в вашей жизни. В целом, всё просто и необходимые ингредиенты можно купить в одном магазине сразу.
Нам понадобиться:
📌Булочки для бургера
📌Говяжий фарш
📌Пармезан (лучше сразу тёртый)
📌Дижонская горчица
📌Русская горчица
📌Майонез
📌Трюфельное масло
📌Соль/перец
📌Замороженная вишня
📌Прованские травы
📌Сыр чеддер слайсами
📌Бекон
Для начала сделаем самое важное - соусы. Начнём с сырного: в миске смешиваем две столовые ложки майонеза, чайную ложку дижонской горчицы, пол чайной ложки русской горчицы, соль и перец, чайную ложку трюфельного масле, затем добавляем пармезан и знайте, что его много не бывает, но помните, что должна получится консистенция густой сметаны.
Затем сделаем вишнёвый: в сотейник высыпаем чуть меньше половины пачки замороженной вишни, добавляем столовую ложку без горки сахара, даём вишне растаять и потомиться минуты 3, добавляем прованские травы и немного соли, пол чайной ложки крахмала для загустения, даём на маленьком огне 3 минуты проникнуть всем ингредиентам друг в друга, берём в руки ту самую штуку для пюре и усердно мнём вишню прям в сотейнике, даём еще минутку всему этому погреться и выключаем плиту.
Учитывайте, что выше описаны пропорции на количество соуса, которого хватит примерно на две порции.
Оставляем соусы, перейдём к котлетам. Фарш нужно посолить и поперчить, хорошо вымешать, сформировать котлеты под размер вашей булочки. В решетку на огне кладём наши котлеты, обжариваем их 3-4 минуты с каждой стороны, но время обжарки в любом случае зависит от интенсивности жара в вашем мангале и от необходимой именно вам прожарки, так что наблюдайте за ними и регулируйте время самостоятельно.
Дальше на той же решетке обжариваем до готовности бекон.
После того, как котлеты и бекон готовы, разрезаем булочки пополам, кладем их на решетку и слегка поджариваем, главное не обуглите их, они должны обрести приятный хруст, а не чернение.
Всё, финишная, начинаем собирать! Нижнюю булочку смазываем соусом пармезан, не жалея, вы же делаете для себя любимого. Сверху кладём котлету, на котлету слайс сыра Чеддер. И вот тут самое время вооружиться горелкой. Берём её в руки и плавим сыр прямо на котлете так, чтобы он буквально обнял её. Затем выкладываем 3 кусочка бекона, их тоже можно чуть освежить горелкой. Поливаем вишнёвым соусом, накрываем верхней булочкой и прижимаем. Дело сделано! По факту, букв больше, чем реальных действий, а удовольствие останется с вами даже после того, как вы доедите последний кусочек своего бургера.
Приятного аппетита!
