Миф 1. Мёд - это лекарство.
И да и нет. С точки зрения официальной медицины, мёд конечно же не является лекарством и в первую очередь - это вкусный, биологически активный продукт питания. Но если его употреблять регулярно в небольших количествах, то отмечается положительное влияние на весь организм.
Миф 2. Натуральный мед должен быть густым.
Нет! Кристаллизация натурального мёда, время, за которое мёд полностью загустеет, и его конечная консистенция зависят от состава нектара. Нектар некоторых растений содержит большой процент фруктозы (около 30%), и именно она не дает меду быстро загустеть.
Миф 3. Мед нужно есть только деревянной ложкой, так как использование металлических приборов могут окислить этот продукт.
Нет! Все столовые приборы, используемые в быту, не могут окислить этот продукт, так как изготавливаются в пищевых целях.
Миф 4. Мед и сахар - почти одно и то же.
Мед и сахар в основном состоят из смеси глюкозы и фруктозы. В сахарной свекле или тростнике содержится сахароза, которая образуется из глюкозы и фруктозы. Сахароза является наиболее распространенным видом сахара. Преимущество меда в том, что его состав намного богаче, и в том, что пчелы добавляют в нектар ферменты, которые расщепляют сахарозу на простые сахара — фруктозу и глюкозу. Благодаря этому, мед воспринимается нашим организмом намного легче.
Миф 5. Мед, который расслаивается - плохого качества.
Не все так однозначно. На расслоение меда могут повлиять множество различных факторов, совершенно не влияющих на качество продукта.