Кофе – один из самых популярных напитков в мире, и его разнообразие поражает воображение. В данной статье мы рассмотрим особенности кофейных сортов из разных регионов мира и их характеристики.
Центральная и Южная Америка
Кофе из Центральной и Южной Америки отличается мягким, сбалансированным вкусом с нотками орехов, шоколада и карамели. Среди известных сортов стоит отметить бразильский Сантос, колумбийский Супремо и гватемальский Антигуа. В 2020 году производство кофе в Бразилии составило 67,9 миллиона мешков (60 кг каждый) [1].
Африка
Африканские кофейные сорта известны своей яркостью, фруктовыми и цветочными нотами. Эфиопия является родиной арабики, и здесь выращивают такие сорта, как Сидамо, Харар и Йргачефф. В Кении кофе имеет кислый вкус с нотками ягод и грейпфрута.
Азия и Тихоокеанский регион
Кофе из Азии и Тихоокеанского региона обладает плотным телом и насыщенными земляными нотами. Индонезийский сорт Суматра Манделинг и кофе Копи Лувак из Филиппин, прошедший через пищеварительную систему цивета, являются яркими представителями этого региона.
Ямайка и Гаити
Ямайский сорт Blue Mountain – один из самых известных и дорогих в мире. Этот кофе обладает мягким, гармоничным вкусом с фруктовыми нотками и шоколадным послевкусием. Гаитянский кофе также ценится за свой яркий, слегка кислый вкус.
Аравийский полуостров
Кофе из Аравийского полуострова, такой как йеменский Мокка, отличается сладким, слегка пряным вкусомс нотками шоколада и карамели. Йеменский кофе известен своими комплексными вкусовыми характеристиками и высоким качеством.
Индия
Индийский кофе обладает насыщенным, глубоким вкусом с нотами пряностей и орехов. Сорт Монсун Малабар проходит специальный процесс "монсунения", при котором кофейные зерна подвергаются влажному муссонному ветру, придающему им уникальный аромат.
Гавайи
Кофе с Гавайев, в частности сорт Кона, знаменит своим мягким, гармоничным вкусом и нежными фруктовыми нотами. Высокое качество гавайского кофе обусловлено благоприятным климатом и вулканической почвой островов.
В заключение, разнообразие кофейных сортов из разных уголков мира позволяет каждому любителю кофе найти свой идеальный вкус и аромат. Пробуйте разные сорта, экспериментируйте с методами приготовления и наслаждайтесь этим удивительным напитком.
Источник:
- International Coffee Organization, Coffee Market Report November 2020, www.ico.org/documents/cy2020-21/cmr-1120-e.pdf