Наконец-то мой суп с вермишелью и лапшой прозрачный! А ведь раньше это была проблема для меня: варишь бульон, он прозрачный, красивый. А как только в конце кладешь вермишель - становится каким-то мутным. Кому знакомо?
Недавно узнала одну кулинарную хитрость, чтобы бульон всегда был прозрачным. Сегодня и с вами поделюсь.
Способ, конечно, интересный, но немного замороченный, так как придется доставать дуршлаг, а потом еще и мыть его. Но эффективный, бульон получается реально прозрачный.
Итак, перед тем, как добавить вермишель в суп, нужно сделать вот что:
Отмеряем нужное количество вермишели и кладем в дуршаг. А теперь обдаем кипятком, перемешиваем и оставляем на 3-5 минут.
Таким образом с вермишели как бы снимается верхний слой, который как раз и делает бульон мутным и неаппетитным.
И вот после этого вермишель/лапшу можно закладывать в суп. Он получится прозрачным!
КСТАТИ!
Если вы варите суп с рисом, то он тоже может делать бульон мутным. С рисом можно поступить точно так же, как и с вермишелью - обдать кипятком из чайника, оставить на несколько минут и потом отправить в суп.
А как вы варите суп с вермишелью, чтобы он получился прозрачным? Или не обращаете внимание на этот момент? Делитесь в комментариях!