Узбекский плов - это традиционное блюдо, которое готовится на особых праздниках и является одним из самых популярных блюд в Узбекистане. Плов готовится из риса, мяса и овощей, и имеет характерный аромат и вкус. Вот рецепт узбекского праздничного плова:
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины, нарезанной кубиками
- 2 стакана длиннозернистого риса
- 2 луковицы, нарезанные кольцами
- 4 моркови, нарезанные длинными ломтиками
- 1 головка чеснока, разделенная на зубчики и измельченная
- 1 стакан нута (опционально)
- 1 стакан растительного масла
- 2 столовые ложки масла топленого
- 1 столовая ложка зиры (тмин)
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 стакан воды
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо на кубики, лук на кольца, морковь на длинные ломтики, чеснок измельчите.
- Разогрейте растительное масло в большой казане или глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте мясо в казан и жарьте, пока не будет золотистым, около 10 минут.
- Добавьте морковь, чеснок, зиру, паприку, кориандр и соль в казан и перемешайте. Жарьте, помешивая, около 5-7 минут.
- Добавьте нут в казан и перемешайте. Добавьте стакан воды и доведите до кипения.
- Добавьте рис в казан и перемешайте. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть рис на 2-3 см, поставьте крышку на казан и дайте всему закипеть.
- Уменьшите огонь и готовьте плов, не снимая крышку, около 20-25 минут, пока рис не будет готов. Если рис еще не готов, но вода уже испарилась, добавьте еще немного воды.
- Когда рис готов, добавьте масло топленое и перемешайте. Подождите еще 5-7 минут, чтобы плов немного подрумянился.
- Подавайте узбекский праздничный плов, разложив его в глубокой тарелке или на блюде и украсив зеленью.
Вкусный узбекский плов готов! Приятного аппетита!
