Нам понадобится:
Картофель - 3-4 средних шт.
Кабачки - 2 средних шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Фасоль стручковая - 200-250 гр.
Петрушка - 1 средний пучок
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Картофель чистим, моем и отвариваем почти до готовности в кипящей воде.
Лук нарезаем не слишком мелкими кусочками.
Тушим лук до мягкости в кастрюле с толстым дном или в сковороде без масла.
Кабачки нарезаем кубиком.
Небольшими кусочками нарезаем фасоль.
Добавляем кабачки и фасоль к луку.
Солим и перчим.
Перемешиваем и тушим до мягкости овощей.
Картофель нарезаем кубиком.
Добавляем картофель к овощной смеси.
Наливаем в кастрюлю 150 мл. воды, тушим 5 минут.
Мелко нарезаем петрушку и чеснок.
Добавляем зелень и чеснок в рагу.
Наше блюдо готово!
Полезный совет: для более сытного варианта добавьте в рагу куриную грудку.