Каждый год с осени стараюсь оставить на хранение несколько свежих кабачков. Осенние кабачки, пролежав некоторое время, постепенно желтеют, а их мякоть становится более грубой в сравнении с теми собратьями, которые появляются в наших местах в начале лета. Вот из таких кабачков в зимне-весенний период я делаю вкусную запеканку с использованием мясного фарша.
Порядок приготовления.
1. У кабачка удаляем твердую кожицу и семена, натираем такое его количество, чтобы оно было равно двум стаканам. Такие кабачки сока практически не дают. Поэтому отжимать их не следует. Соединяем полученную кабачковую массу с двумя стаканами мясного фарша, двумя столовыми ложками манной крупы и одним яйцом. Сюда же добавляем мелко нарезанный лук. Солим и перчим. Всё тщательно перемешиваем. Для набухания манки оставляем на 30 минут.
2. В подготовленную для выпекания емкость, предварительно смазанную сливочным маслом, выкладываем будущую запеканку.
3. Выпекаем до готовности. Нарезаем запеканку на порционные куски, украшаем зеленью.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!