Уже много раз писал, что в моей семье принято на обед есть первые блюда. Каждый день у нас на столе различные супы и борщи. И даже в поездках мы стараемся съесть "жидкое" на обед. А чтоб не надоедало, готовлю всегда разнообразно. Сегодня предлагаю вам испробовать любимый борщ моего внука. Он может его есть его хоть каждый день. Интересно? Тогда приглашаю к себе на кухню, где расскажу, как я готовлю красный молдавский борщ.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Обычно я первые блюда готовлю в толстостенной кастрюле (казане), чтоб не пачкать сковороду. Отделяю друг от друга свиные ребрышки (500 г) и выкладываю в кастрюлю с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваю со всех сторон до румяности. Пока ребрышки обжариваются, нарезаю мелко одну луковицу и один сладкий перец. Тру на терке одну морковь. Добавляю овощи в кастрюлю и помешивая готовлю до размягчения. Примерно 5 минут.
Следом добавляю 1 столовую ложку томатной пасты и перемешиваю.
Тру на терке две средние свеклы и выкладываю их в кастрюлю. Накрываю кастрюлю крышкой и тушу все вместе примерно 5 минут.
Перемешиваю и добавляю нарезанные два картофеля. Я всегда нарезаю картофель некрупным кубиком.
Следом добавляю 500 граммов заранее отваренной до полуготовности фасоли. У меня красная фасоль, но это не столь важно.
Вливаю 2 литра кипятка.
Как только закипит, уменьшаю мощность плиты до возможного минимума. Надо, чтоб борщ не кипел, а томился. Так он получается наваристым. Накрываю кастрюлю крышкой, оставляя приоткрытой и готовлю 1,5 часа.
Обычно для борща использую молдавский отрубной квас, но кроме как в Молдавии его нигде не найти, поэтому можно использовать лимон. Выжимаю сок половины лимона.
Солю борщ по вкусу.
Еще я очень люблю в борщ класть много зелени. Нарезаю пучок петрушки и горсть щавеля.
Вливаю в кастрюлю сок лимона.
Выкладываю зелень и включаю плиту на всю мощность.
Как только закипит, выключаю плиту и накрываю кастрюлю крышкой. Оставляю на 10 минут.
Вкуснейший молдавский борщ с фасолью и ребрышками готов. Приятного аппетита.
Еще больше простых и доступных рецептов можно посмотреть и почитать на канале Волшебная еда. Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить самое вкусное. СПАСИБО.