Я обожаю путешествовать! Большинство рецептов привезено из путешествий и я счастлива что мои вкусовые предпочтения менялись под воздействием путешествий. Это значит что страны и их кухня, люди и их менталитет также прошли через меня. Весь Мир очень разнообразный и интересный, но есть несколько мест в которые я готова возвращаться и возвращаться. Одно из таких мест - Италия...
Рецепт спагетти я привезла из Болоньи, хотя характерна такая подача ракушек Неаполю и всему региону Кампания. Я впервые попробовала это блюдо и ела каждый вечер до тех пор пока ракушки не закончились в ресторане. Хвала Создателю, это было всего два вечера.
В моем варианте этот рецепт не претерпевал изменений кроме спагетти. Я, как всегда, буду использовать ширатаки спагетти.
Мне не терпится познакомить вас с этим легким и вкусным рецептом. Начинаем!
Вам понадобится:
На 2 порции
- Сковорода вок - 1 шт
- спагетти ширатаки - 1 упаковка
- живые ракушки вонголе - 500 гр
- чеснок - 2 зубчика
- перец чили - 1-3 полоски
- петрушка - 1/2 пучка
- оливковое масло - 2 ст. ложки
1. Ракушки хорошо промойте в проточной воде что бы песок весь вымылся, откиньте на дуршлаг стекать.
2. Чеснок раздавите и мелко нарежьте, перец нарежте тонкими полосками (у меня 3), петрушку оторвите от веточек и средне пошинкуйте.
3. Разогрейте в воке масло и обжарьте чеснок с перцем на медленном огне 1 минуту.
4. Увеличьте огонь и положите в вок ракушки.
5. К ракушкам добавьте половник воды и готовьте на сильном огне пока ракушки не раскроются. Примерно 7 минут. Не передержите. Убавьте огонь.
6. Откиньте ширатаки на дуршлаг и промойте проточной холодной водой.
7. Добавьте петрушку и ширатаки к ракушкам.
8. Готовьте 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая . Солить не нужно в ракушках соли предостаточно.
Спагетти готовы, приятного аппетита!