Вы часто слышали такую характеристику из уст мужчин? А мне вот довелось! Дело было так...
Накопала я аж 4 ведра с 4 кв. м. Это к вопросу об урожайности топинамбура. Мдаааа... столько нам не съесть. Но соседи выручили)))
И на ужин сделала я жареный топинамбур.
Перемыла, усы с носами обрезала ("шкуру" оставила, ибо счищать её - ну крайне не любить себя) и ломтиками настругала.
Ну и зажарила на оливковом маслице.
Быстро, просто, вкусно, необычно. И кожица, кстати, становится нежная, я её не ощущаю. И мужчины ни разу не жаловались.
В общем, с солёными огурчиками по-корейски слопали на ура 😋
А на обед на следующий день сделала...
Суп-пюре из топинамбура "быстро-просто"
Потому как когда приезжаешь на дачу на выходные, заниматься разносолами не с руки )))
Рецепт простой, как 2 копейки. Прокрутила топинамбур через мясорубку, поджарила лук с морковкой на сковороде и всё забросила в кастрюльку с остатками куриного бульона. Специи по вкусу - и вуа-ля. Правда, цвет у супчика получился не шибко фотогеничным (нечищеный топинамбур придаёт мутно-бурый оттенок). Но вкус – выше всех похвал!
Салат с топинамбуром
В сыром виде топинамбур тоже можно есть. Только потереть на мелкой тёрке и добавить в любой овощной салат. Вкус у клубней сладковатый.
А вы используете в пищу топинамбур? Какие блюда из него можете посоветовать – чтоб быстро и вкусно было?
Может быть, вы приспособились его хранить хотя бы пару недель?