Как простое и безобидное название шоколадной плитки «Пальма» стало роковым для всей кондитерской промышленности нашей страны
Оранжевый цвет один из моих самых любимых с детства. Как увидела когда-то шоколад «Пальма», то сразу захотелось попробовать его даже чисто из-за обертки. Да и пальмы манили, в Сочи я за все детство так ни разу и не побывала, поэтому помню меня тогда вдохновил этот островок пальм на черном фоне.
И, знаете, что друзья, даже было как-то все равно, что на обертке было написано шоколадная плитка. Не ев ни разу именно плитку и не имея понятия, что это такое, я даже представить не могла как это не вкусно.
Состав тогда мало интересовал, ведь главным был вкус. Да и мы как-то детьми не задумывались о качестве продуктов. Ели все, или не ели, например, гороховый суп или какао в школе, или лук вареный в супе, прогоняли ложкой к краю тарелки как заблудившееся в море судно, давая место ложке зачерпнуть бульон.
Наверное, это был первый звоночек, о том, что, написав состав, нам ясно дали понять, что в кондитерских изделиях присутствует не только сливочное масло, но и какой-то твердый жир. Да, был в то время кондитерский жир. Была масса приемов как использовать все что можно.
И это не отсебятину я пишу, а черпаю факты из книг. Например, когда варили мясо, то снимали пену и отдельно вычерпывали с поверхности жир, который потом использовали при приготовлении блюд. И это в общественном питании.
В составе шоколадной плитки «Пальма» было не так много ингредиентов, как сейчас в подобных продуктах: какао-порошок, сахарная пудра, твердый жир. Все, только эти три ингредиента. Еще написано, что по составу плитка приготовлена с тонким измельчением массы.
Вес продукта составлял 120 г. Цена 52 копейки. Изготовлять такую плитку начали не по ГОСТу, а по ОСТу. И срок хранения продукта составлял 1 месяц.
Изготовителем была Сормовская фабрика в Горьком, ныне Нижний Новгород.
Ощущение, что название шоколадной плитки сыграло роковую роль, не стоит и напоминать, сколько сейчас кондитерских и молочных изделий содержат в составе пальмовое масло.
Импорт пальмового масла в Советский Союз начался еще при Хрущеве и есть конкретные цифры в справочниках тех лет, сколько и на какие суммы ее ввозилось.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ