Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Сортов пива в наше капиталистическое время гораздо больше, чем темное/светлое или разливное/ бутылочное, и разобраться во всем разнообразии достаточно сложно. Однако попробуем, без притязаний на экспертный уровень, разобраться в основных типах, и думаю, что этого вполне хватит вполне на первое время. А там уже поймете в каком направлении двигаться и методом проб и ошибок найдете свой любимый. Денег пиво стоит небольших, это Вам не виски или коньяк, так что шансы есть. В маленькую статью, конечно, все сорта не влезут – это дело очень толстой энциклопедии, но должно помочь.
Wheat Ale
Wheat Ale – пшеничный эль или вайсбир. Он родом из Германии и точнее из Баварии. Существует несколько разновидностей пшеничных элей. Обычно пшеничные эли обладают запахом с нотками банана или гвоздики, низкой горечью, малой крепостью и фруктовыми нотками. Считается типичным летним пивом. В результате напиток приобретает желтовато-белый оттенок.
Belgian Ale
Belgian Ale – бельгийский эль, который интересен своими нестандартными характеристиками. Единственное, что его объединяет, это разнообразие вкусов: гвоздичные, пряные, травяные, апельсиновые, лимонные или банановые. Тёмные эли обладают более насыщенным вкусом производятся с использованием изюма, сливы и вишни. В общем в Бельгии любят эксперименты.
Pale Ale
Pale Ale - пейл эль или бледный эль. Это общее название группы сортов верхового брожения. Родом он из Британии. Слово «бледный» в названии не означает, что напиток светлого оттенка. Исторически его называли бледным (или светлый), чтоб отличать от стаутов и портеров, варившихся в том же регионе/
IPA
IPA - индийский бледный эль (India Pale Ale). Для данных сортов характерен более ярко выраженный вкус и такая же хмелевая горечь. Путем множества британские пивовары создали сорт, который не портится и не утрачивает свои вкусовые качества при смене климатических условий и длительной транспортировке. Средний уровень спирта составляет от 5 до 8%.
APA - американский бледный эль. Данный стиль очень схож с IPA. Отличие заключается в том, что при изготовлении используются сорта хмеля, преимущественно американского производства, отсюда и буковка А. Причем он добавляется не при варке пива, а уже после начала брожения. В результате напиток становится не таким горьким как IPA, но гораздо более ароматным, что не делает его менее интересным, а даже и по более.
AIPA - американский АйПиЭй. Пиво, сваренное в стиле IPA, но на американском хмеле. В основном речь идет о конкретных сортах хмеля, которые в первую очередь характеризуются уникальным цитрусовым ароматом. Заметная горечь присутствует.
BIPA
BIPA - черный индийский бледный эль. Это совсем просто - это темный IPA, но сварен с добавлением жареного солода для получения соответствующего цвета.
DIPA - двойной индийский бледный эль (Double Indian Pale Ale). Как понятно из названия - это более крепкая и плотная версия IPA. Отличается высокой крепостью, в народе называют «хмельная бомба». В букете доминируют цитрусовые, фруктовые, хвойные ноты, а хмелевая горечь оттеняется лёгким карамельным послевкусием. Минимальное содержание алкоголя в пиве DIPA от 7% до 10%.
TIPA - тройной IPA, как Вы уже догадались. Подразумевается, что это еще более крепкий сорт, чем DIPA, но официально такого стиля не существует. Ещё больше солода, ещё больше хмеля, еще больше крепости.
Porter
Porter - темное пиво с характерным вкусом. Варилось специально для английских портовых грузчиков, откуда, собственно, и получило свое название. При варке используют несколько видов солода (не менее двух), тростниковый сахар, большое количество хмеля и дрожжи верховых пород.
Stout - этот стиль слабо отличается от портера (Porter). Разница между этими двумя стилями существует, но никак не могут прийти к согласию в чём именно она заключается. Изначально стауты варили из более плотного сусла, поэтому пиво получалось крепче. Но в наши дни эта разница существенно размылась. Многие крафтовые пивовары теперь варят портеры, которые крепче, чем большинство стаутов, но продолжают называть их портерами, и стауты, которые слабее, чем некоторые портеры, но продолжают называть их стаутами. Кошмар, короче…
RIS
RIS - русский имперский стаут. Обычно это очень темное и крепкое пиво (8% ABV и выше), часто выдержанное в дубовых бочках из-под самых различных алкогольных напитков. Считается, что название свое получил благодаря любви к этому напитку Екатерины II.