Как известно, кофе растет не повсеместно, а в определенных местах, называемых кофейным поясом. Это объясняется необходимостью сочетания определенных условий, важных для развития культуры:
температуры;
влажности;
характеристик почвы и т.д.
Основные страны-производители кофе располагаются в экваториальной части Африки, Бразилии, Индии и на Ближнем Востоке.
Однако, жизнь не стоит на месте и благодаря экспериментам неутомимых ученых, возможно кофейный пояс расширится.
Например, удачный опыт выращивания кофе имеется на Сицилии.
Первые кофейные плоды здесь собраны два года назад в поместье Андреа и Артуро Мореттино.
Сбор производился ручным способом.
Ягоды были подвергнуты особой обработке (способом хани).
Ферментация проходила двое суток.
После этого зерна высушили и обжарили до средней степени.
Для оценки качества был приглашен специалист дегустатор. Он установил, что сваренный из выращенных зерен напиток обладает «изысканным вкусом и природной сладостью. В нем присутствуют нотки белых цветов плюмерии, рожкового дерева и винограда сорта Мускат Зибиббо». Эти вкусоароматические характеристики привнесены в кофе уникальным климатом Сицилии.
До промышленного производства кофе на плантации Мореттино пока далеко, но это лишь первый шаг в нужном направлении. Главное, что доказана сама возможность выращивания качественного кофе за пределами кофейного пояса.
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.