Классический рецепт шарлотки с яблоками. Он невероятно прост и включает всего пять ингредиентов. Вы потратите 20 минут на приготовление и получите шарлотку, которая будет таять во рту.
Классический рецепт шарлотки с яблоками. Он невероятно прост и включает всего пять ингредиентов. Вы потратите 20 минут на приготовление и получите шарлотку, которая будет таять во рту.
Шарлотка – пирог, который мы знаем из детства. Вы наверняка помните, как её готовила мама или бабушка. Тесто получалось воздушным, а сверху образовывалась сахарная корочка. Вы можете испечь шарлотку с более нежной корочкой, добавить в начинку ягоды или орехи.
В этом пироге сошлись традиции немецкой, английской и французской кулинарии. По одной из версий, классический русский вариант приготовили в Лондоне в начале XIX века. Французский шеф-повар императора Александра I создал простой и вкусный пирог. Сперва блюдо получило название «парижской шарлотки», но позже стало «charlotte russe» – «русской шарлоткой».
Ингредиенты
- Яблоки кислые — 600 Граммов
- Сахар — 160 Граммов
- Мука — 160 Граммов
- Яйца — 4 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
Энергетическая ценность
- Калорийность 139 ккал
- Белки 0 г
- Жиры 0 г
- Углеводы 24 г
Способ приготовления
- Подготовьте все продукты. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Смесь должна посветлеть и стать густой. Проведите линию венчиком, если она осталась на пару секунд, значит получилась нужная консистенция. Если линия сразу исчезает – продолжайте взбивать.
- Яблоки вымойте, очистите, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками.
- Просейте муку и частями добавляйте в яично-сахарную массу. Перемешивайте лопаткой снизу вверх. Действуйте осторожно, чтобы сохранить воздушность теста. Если хотите добавить шарлотке влажности, положите столовую ложку жирной сметаны или растопленного сливочного масла.
- Форму для выпекания выстелите пекарской бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста и разровняйте. Выложите половину яблок: двигайтесь от бортиков по спирали к центру. Оставшееся тесто и яблоки выложите аналогичным способом. Посыпьте корицей.
- Выпекайте на 180 градусах около 20-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если теста не осталось, значит шарлотку можно вынимать.
Традиционно в шарлотку кладут кислые яблоки. Можете взять сезонные или антоновку. В тесто можете добавить при желании грецкие орехи или миндаль, ягоды или варенье. Это добавит вашей шарлотке интересный вкус и аромат. Можете оставить классическую вариацию: яблоки с корицей.
Посыпьте готовую шарлотку сахарной пудрой, нарежьте порционно и подавайте с шариком ванильного мороженого.
Яблоки можно нарезать не только дольками, но и кубиками. В этом случае добавьте их целиком в тесто, перемешайте и выложите всю массу в форму для выпекания.
Шарлотка – потрясающий, нежный пирог с яблоками. Ингредиенты просты и недороги, как и рецепт. Готовьте классический вариант или изобретайте свой.