Спагетти карбонара

Ингредиенты:

• 450 г спагетти
• 200 г бекона, нарезанного на кубики
• 3 яйца
• 3 желтка
• 1/2 чашки тертого пармезана
• 1/2 чашки тертого пекорино-романо
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

1. Сварите спагетти в большом кастрюле, согласно инструкции на упаковке, до готовности.
2. В то же время обжарьте бекон на среднем огне в большой сковороде, пока он не станет хрустящим. Откиньте излишки жира.
3. В миске смешайте яйца, желтки, пармезан, пекорино-романо, чеснок и щепотку черного перца.
4. Откиньте воду от спагетти и добавьте их в сковороду с беконом. Перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром от бекона.
5. Оставьте сковороду на среднем огне и добавьте яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте готовить спагетти с яичным соусом, пока соус не загустеет, примерно 2-3 минуты.
6. Подавайте спагетти карбонара в глубоких тарелках, посыпав свежемолотым черным перцем и оливковым маслом сверху.

Приятного аппетита!