Есть отличная детская песенка из мульта Синий трактор: чтоб на попе не было прыщей, надо кушать больше овощей! Мило, не правда ли?! А главное - правдиво.
Овощи - это полезный продукт, про который мы часто забываем. Однако чтобы избежать проблем с лишним весом и пищеварением, овощи просто необходимы. И есть их нужно регулярно.
Ловите несколько рецептов из обычных овощей, которые просты в приготовлении и вкусны в употреблении.
Салат из моркови с орехами
- 4 моркови
- 2 ч ложки лимонного сока
- 1 ст ложка растительного масла
- 100 г измельченных орехов (грецких или фундука)
Морковь натрите на крупной терке, добавьте орехи. Перемешайте лимонный сок с маслом и залейте морковь.
Такой салат подойдет к мясным или рыбным блюдам.
Свекольные лепешки
- 1 свекла
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Натрите на крупной терке свеклу, картофель и лук. Добавьте яйцо, посолите. Жарьте лепешки на сковороде с маслом 7-8 минут с каждой стороны.
Подавайте в горячем виде с домашним сыром, приправленными сметаной с чесноком.
Рагу из капусты
- небольшой качан капусты
- 2-3 луковицы
- 150 мл масла
- 200 г риса
- 1 яйцо
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 200 г тертого сыра или брынзы
- соль, перец, зелень петрушки по вкусу
Капусты нужно разобрать на листья, отварить в соленой воде до мягкости. Лук обжаривается в масле, добавляется рис. Рис нужно держать на огне и помешивать, пока он не станет прозрачным - 1-2 минуты.
Снимаете рис с огня, добавляете рубленные яйца, сыр, соль, перец и петрушку. В смазанную маслом форму выкладываете лоями - листья капусты и рис, закрываете листьями. Заливаете 400 мл воды и запекаете в духовке до готовности.
Напоследок заливаете взбитым яйцом, перемешанным с тертым сыром. Как появится золотистая корочка - вынимаете из духовки. Рагу готово.
Мясная запеканка с капустой
- 350 г фарша
- 150 г шпика
- капустные листья
- соль, перец
- панировочные сухари
Верхние листья кочана отварите в подсоленной воде. Остудите и мелко нарежьте. Добавьте соль и перец. Шпик нарежьте тонкой соломкой.
В смазанную маслом форму уложите слоями листья, фарш и шпик. Сверху должен быть слой шпика. Посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке на среднем огне.
Крокеты из картофеля с грибами
- 500 г картофеля
- 150 г грибов
- 2 ст ложки масла
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- соль, перец
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Грибы отварите и нарежьте, обжарьте вместе с картофелем.
Отдельно приготовьте густой соус из муки, масла и молока. Перемешайте соус с картофелем и добавьте яйцо. Охладите смесь. Катайте шарики, обваливайте в муке или панировке и жарьте во фритюре.
Луковая запеканка с ветчиной
- 300 г ветчины
- 400 г лука
- 200 г сметаны
- 1 ч ложка картофельного крахмала
- 150 г тертого сыра
Нагрейте духовку до 225 градусов. Лук нарежьте кольцами. Отварите в течение 3 минут. Слейте отвар. Ветчину вверните рулетиками - каждый ломтик. Уложите в форму лук и ветчину.
Перемешайте сметану, крахмал и сыр и вылейте в форму. Запекайте в течение 20 минут. Запеканку лучше подавать с отварным картофелем или с рисом.
Запеченные овощи
- 200 г тертого картофеля
- 200 г тертой моркови
- 200 г тертого пастернака
- 1 луковица
- 200 мл молока
- 100 г тертого сыра
- соль
Перемешайте все овощи с солью в кастрюле. Отварите в молоке в течение 5-10 минут. Выложите овощи в форму. Посыпьте сыром и запекайте в духовке 5-10 минут.
Приятного аппетита.