Иммунная система – это совокупность органов, тканей и клеток, работа которых направлена непосредственно на защиту организма от различных болезней и на истребление уже попавших в организм чужеродных веществ.
Именно эта система является препятствием на пути инфекционных агентов (бактериальных, вирусных, грибковых). Когда же в работе иммунитета происходит сбой, то вероятность развития инфекций возрастает, это также приводит к возникновению аутоиммунных заболеваний.
Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Иммунная система защищает организм от его собственных клеток, у которых нарушена организация и которые утратили свои нормальные характеристики и функции. Она находит и уничтожает такие клетки, являющиеся потенциальными источниками рака. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.
Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации, сложившейся в последние годы в России. Отмечаются крайне недостаточное потребление и все более нарастающий дефицит витаминов.
Так, дефицит витамина С выявился у 70-90% обследуемых. При этом витаминный дефицит носит сочетательный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний период. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный гиповитаминоз витамина С.
Суточная потребность организма в витамине C варьируется от 65 до 90мг. Она зависит от возраста, состояния здоровья человека, интенсивности деятельности, климатических условий. При тяжелой физической и усиленной умственной работе, а также для беременных и кормящих женщин доза витамина С повышается до 100-120 мг в день. Каждому необходимы витаминные добавки для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.
Человеческий организм самостоятельно вырабатывает далеко не все витамины, к тому же в малых количествах. А витамин C мы можем получать только с пищей или в качестве специальных препаратов.
Сложно получать витамин С в натуральном виде. Как отмечают специалисты, даже в самой здоровой и сбалансированной диете легко обнаружить дефицит витаминов - приблизительно 20-30% от рекомендуемой нормы. Лишь немногие люди и особенно дети едят достаточно фруктов и овощей, которые являются главными пищевыми источниками витамина С. Тепловая обработка, хранение и биохимическая переработка, нервные стрессы, прием лекарственных препаратов приводят к разрушению большей части витамина С.
Какие симптомы возникают при недостатке витамина C?
Бледная кожа, ломкие волосы, потухший взгляд – с таким печальным видом провожает зиму большая часть населения.
При недостатке того или иного витамина возникает гиповитаминозом, который ведет к ослаблению организма. Отсутствие в пище какого-либо витамина ведет к глубоким нарушениям обмена веществ – авитаминозу, к тяжелым заболеваниям, которые могут закончиться гибелью организма. К отравлению организма – гипервитаминозу – может привести излишнее употребление витаминов.
Биологическая роль
• развитие и работа кожи, десен, зубов, костей;
• нормальное заживление ран;
• повышение сопротивляемости организма, предотвращение весенней усталости и стресса;
• уменьшение образования нитрозаминов;
• нормальная работа мозга;
• управление синтезом стероидных гормонов, синтез из холестерина желчной кислоты и регулирование уровня холестерина в крови.
Раз витамин C такой важный, то из каких продуктов его можно получить?
Сезонная ягода (клубника, облепиха, черника, вишня, клюква и т.д.), капуста, цитрусовые, киви, картофель, свежие помидоры. Это только одни из самых богатых продуктов богатых витамином C.
Мифы о витамине C.
1. Миф: с помощью витамина С можно вылечить любое простудное заболевание.
Витамин С действительно поддерживает иммунитет, но не исцеляет, как по мановению волшебной палочки. Более того, принимать его в повышенных дозах нет никакого смысла. Этот микронутриент легко растворяется в воде, его избыток хуже всасывается тонким кишечником и выводится из организма почками.
2. Миф: витамин С снижает риск онкологических заболеваний
Эту теорию отстаивал Лайнус Полинг, он настаивал, что этот микронутриент способен справиться с едва ли не всеми болезнями. В том числе с раком. Современные исследования пока не подтвердили эффективность аскорбиновой кислоты при онкологии, а значит это утверждение пока остается мифом, а не фактом.
3. Миф: принимая слишком много витамина С, нельзя себе навредить
Излишки витамина С действительно выводятся из организма вместе с жидкостью, но это не значит, что не стоит соблюдать меру. Процесс усиливает нагрузку на почки и ЖКТ, может стать причиной диареи и даже образования почечных камней. Дело в том, что витамин С при выведении частично принимает форму солей оксалатов. По данным исследователей шведского Каролинского института, эта особенность аскорбиновой кислоты повышает вероятность осложнений на почках.
По итогу для здорового образа жизни необходимо потреблять продукты богатые витамином C на ежедневной основе.