Маринады рассчитаны на 2 кг. мяса.
1. Классический маринад.
Лук репчатый - 5 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приправа для шашлыка - по вкусу
Лук очень хорошо размягчает мясо, делает его нежным и сочным.
Рекомендую половину лука порезать средними кусочками, тщательно промять их с мясом, 2 луковицы порезать на толстые кольца, положить сверху, чтобы потом этот лук можно было нанизывать на шампур и жарить вместе с мясом.
2. Кефирный маринад для шашлыка.
Кефир - 900 мл.
Лук репчатый - 5 шт.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Чеснок по вкусу (сушёный или свежий)
Лук также рекомендую поделить, часть порезать кольцами для дальнейшей жарки, остальной лук измельчить. Мясо посолить, поперчить, добавить чеснок и залить кефиром.
3. Маринад на минеральной воде.
Минеральная вода - 1 л.
Лук репчатый - 5 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу (чёрный перец, приправа для шашлыка, чеснок)
Из лука делаем сок, либо нарезаем кусочками и тщательно перемешиваем с мясом. Добавляем соль, специи и растительное масло, оно придаст аппетитную корочку нашему мясу. Минералку наливаем за 1 час до жарки шашлыка, в воде мясо не должно лежать слишком долго.
4. Томатный маринад для мяса.
Томатный сок или свежие помидоры - 400 гр.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Свежие помидоры превращаем в сок, либо нарезаем крупными кусочками и смешиваем с мясом. Добавляем соль и специи.
5. Маринад с майонезом.
Лук репчатый - 4 шт.
Майонез - 5 ст.л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
В мясо добавляем крупно нарезанный лук, перемешиваем. Добавляем майонез, соль и специи.
Полезный совет: любой маринад будет эффективным, если оставить в нём мясо минимум на 4 часа.