Ингредиенты:
- Спагетти - 400 г
- Грудинка или панчетта (итальянский бекон) - 150 г
- Яйца - 3 шт.
- Пармезан - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотый черный перец
- Соль
Приготовление:
- Начнем с того, что сварим спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния "аль денте". Откиньте на дуршлаг, но не выливайте всю воду, оставьте немного для соуса.
В то же время, мелко нарежьте грудинку или панчетту. Разогрейте сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжаривайте вместе с грудинкой еще 1-2 минуты.
2.Взбейте яйца в миске, добавьте наструганный пармезан и щепотку черного перца. Тщательно перемешайте.
3.Теперь добавьте спагетти в сковороду с грудинкой и чесноком и обжаривайте все вместе на среднем огне, пока спагетти не нагреются.
4.Снимите сковороду с огня и быстро добавьте смесь из яиц и пармезана, тщательно перемешивая, чтобы соус не свернулся. Если соус получился слишком густым, добавьте немного от воды, в которой варили спагетти.
5.Подавайте карбонару сразу после приготовления, посыпав свежим перцем и пармезаном.
Надеюсь, этот рецепт станет для вас настоящей находкой и будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом!