ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте масло с сахаром Сливочное масло миксером смешивают с сахаром: YouTube/ Выпечка и кулинария. Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.
2. Добавьте творог Творог протирают через сито Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.
3. Добавьте яйца Яйца поочередно добавляют в тесто:
Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
4. Добавьте муку с разрыхлителем Муку порциями просеивают в тесто: Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.
5. Выложите тесто в форму Тесто перекладывают в форму для выпекания: . Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.
6. Испеките кекс Творожный кекс охлаждают в форме:. Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой. Читайте больше: