Согласно самой распространенной версии, полоски на батоне впервые начали делать во время войны для того, чтобы людям было удобнее делить хлеб между собой на равные части.
Если верить второй версии, "насечки" стали изобретением пекарей. Якобы именно они уберегают хлеб от растрескивания во время выпекания и ускоряют его готовность
На этот счет мнения разделились даже у пекарей. Одни говорят, что батон без надрезов может треснуть при выпечке, а другие считают, что насечки делаются для красоты, а также чтобы разные виды батонов было проще отличать друг от друга. Вторая версия нам кажется более убедительной, ведь другие разновидности хлеба без насечек не трескаются.
Как правило, батоны делают полосатыми для улучшения внешнего вида и привлекательности продукта. Кроме того, полосатый дизайн может помочь отличить батон от других видов хлеба и сделать его более узнаваемым для потребителей. Также полоски могут помочь контролировать расширение теста во время выпечки, что может улучшить структуру и текстуру хлеба.