Во-первых, выберите идеальные бананы
Как и во многих блюдах, выбор ингредиентов важен. Хотя вы можете бросить очень спелую или мягкую кожуру в банановый хлеб или смузи, вам нужно будет купить фрукты, которые просто недозрелые, если вы хотите, чтобы текстура была похожа на тушеную свинину. Бананы должны иметь зеленые оттенки вокруг верха и низа или, по крайней мере, быть полностью желтыми и все еще твердыми. Мягкая коричневая банановая кожура станет мягкой и неприятной на вкус при приготовлении.
Когда вы обнаружите, что бананы находятся на идеальном уровне спелости, постарайтесь убедиться, что они не содержат пестицидов. Если вы не можете, очень хорошо очистите или вымойте неочищенные бананы, как и любые фрукты со съедобной кожурой.
Теперь не делайте 180 и не тратьте впустую настоящие фрукты: ешьте их в качестве закуски перед едой, готовьте фруктовый салат, взбивайте банановый пудинг или замораживайте ломтики, чтобы использовать их позже.
Статистика
- Время: 20 минут (подготовка), от 10 до 15 минут (приготовление)
- Стоимость материала: от 10 до 15 долларов.
- Трудность: Умеренный
Ингредиенты
- 6 банановых кожур, очищенных и измельченных
- 4 булочки для гамбургеров
- 3/4 стакана воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка жидкого дыма
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1/2 столовой ложки коричневой горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 стакана соуса барбекю, плюс еще по вкусу
Инструменты
- Острый нож
- Ложка
- Вилка
- Разделочная доска
- Средняя (или большая) сковорода с крышкой
- Шпатель (или флиппер)
Резолюция
1. Подготовьте бананы. Отрежьте верхнюю и нижнюю четверть дюйма каждого плода и очистите их, в идеале на четыре части. Это поможет убедиться, что кожура довольно узкая, примерно шириной с обеденную вилку. Используйте ложку, чтобы соскрести оставшуюся мякоть белого банана, которую вы можете компостировать.
2. Банановую кожуру измельчите вилкой. Постарайтесь в итоге получить тонкие полоски, похожие по размеру на тушеную свинину. Затем разрежьте полоски на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов. Потребуется немного смазки для локтей.
3. Приготовьте соус. В миске, достаточно большой, чтобы вместить все кусочки, смешайте воду, оливковое масло, тмин, порошок чили, перец, чесночный порошок, жидкий дым, яблочный уксус, горчицу и соевый соус. Перемешайте.
4. Добавьте в соус тертую банановую кожуру. Затем перемешайте, чтобы покрыть их восхитительным ароматом.
5. Приготовьте кожуру. Разогрейте сковороду с крышкой на среднем огне и добавьте в сковороду содержимое миски. Перемешайте, затем накройте сковороду крышкой. Дайте всему пропариться около 10 минут. Время приготовления будет зависеть от спелости банановой кожуры, которую вы используете, поэтому начните пробовать вкус примерно через 8 минут. Если кастрюля начинает выглядеть сухой, добавляйте больше воды по несколько столовых ложек за раз.
6. Закончите приготовление. Когда кусочки перестанут быть хрустящими, но и не мягкими, снимите крышку и добавьте полстакана соуса для барбекю. Обжарьте кусочки и соус еще 1-2 минуты, пробуя на вкус и добавляя при желании соль и соус.
7. Соберите свои бутерброды. Снимите сковороду с огня и переложите дерзкие кусочки в булочки для гамбургеров. Сверху выложите соленые огурцы, салат из капусты, листья салата, тертую морковь или все, что душе угодно, и сразу же наслаждайтесь.
Это то, что мы называем дешевой растительной едой, которая сокращает количество пищевых отходов, экономит деньги и имеет прекрасный вкус. Только не ждите, что останутся остатки.