Однажды я был в ресторане города Мурманска, где меня собственно и научили правильно есть морского ежа.
Как правило морского ежа употребляют сырым и живым. Панцирь живого морского ежа вскрывается ножом. Внутри ежа можно обнаружить икру, которая прикреплена к внутренней части панциря.
Для того чтобы достать икру, нужно сначала ее промыть под струей холодной воды. Затем икру отделить от панциря ножом и вынуть.
Именно в таком виде икра употребляется в пищу.
Икра морского ежа имеет очень специфический вкус и полезные свойства. Так как я живу в Приморском крае, то на пляжах побережья очень много видел морских ежей. Морское дно буквально усеяно ими.
Подпишись на мой телеграм канал Vpohode: