Руководитель Диспетчерского центра Минздрава РТ рассказал о том, как по программе «Бэлэкэч» более 36 тысяч малышей получают бесплатное питание
«Когда мы запускали эту программу, на нас пожаловались в ФАС поставщики сухих смесей из других регионов, которые хотели в нее зайти. Приходилось объяснять специалистам ФАС, что это нецелесообразно и даже опасно! Разве можно обеспечить контроль над производством в другом регионе? Нет. Разве можно обеспечить бесперебойную поставку молочной детской продукции с огромным логистическим плечом? Нет. А ЗМК мог и по сегодняшний день работает безупречно», — вспоминает руководитель Диспетчерского центра Минздрава РТ Ростислав Туишев историю запуска централизованного производства и поставки бесплатного питания для детей до трех лет в районы Татарстана. О том, как производят молочку для самых маленьких и обеспечивают ее доставку, — в нашем интервью.
«Результаты проверки молочных кухонь были удручающими…»
— Ростислав Иванович, Диспетчерский центр контролирует детские молочные кухни, а ведь когда-то они все были разрознены — в каждом районе своя. А как возникла идея их объединить под одно крыло?
— Действительно, было время, когда детское молочное питание готовили сами молочные кухни практически кустарным способом, в результате питание получалось далеко не всегда качественное. А ведь предназначено оно для детей первых трех лет жизни — самой сложной, самой уязвимой группы. Нареканий к работе кухонь было столько, что Госсовет республики совместно с кабинетом министров инициировал их проверку — результат был удручающим. Президент Татарстана вызвал в то время министра здравоохранения Айрата Фаррахова и поставил вопрос ребром: ситуация с детским питанием должна быть радикально изменена. Именно тогда, 13 лет назад, в 2010 году, был создан наш центр, на который, помимо других задач, была возложена функция оператора проекта по обеспечению детей молочным питанием: тогда и была принята масштабная республиканская программа — «Бэлэкэч», в рамках которой и предполагалось обеспечить питанием малышей. Тогда же была поставлена задача организовать централизованное производство и поставку питания во все районы Татарстана. И чтобы детское питание было натуральное, качественное и доступное даже в маленьких деревнях.
— Как развивался проект?
— Не так просто, как хотелось бы. Следовало найти безупречных поставщиков сырья — этим занималось министерство сельского хозяйства и продовольствия, запустить масштабное производство — мы тогда насчитали порядка 36 тысяч детей, которые подходили под программу «Бэлэкэч». Требовалось закупить линии, холодильное оборудование, специальную упаковку необходимого объема, транспорт для перевозки питания… А еще выстраивать сложные логистические цепочки, организовывать пункты приема-выдачи продукции в тех же ФАПах, ведь стационарные молочные кухни были только в крупных населенных пунктах. Это была большая сложная работа…
«Комбинат тут же гнал другую машину, с новой партией питания»
— А как было принято решение о том, кто будет поставщиком детского молочного питания по этой программе?
— Специальный цех по производству детского питания с давних времен был только у Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината, тендерную работу просто не с кем было проводить. И вообще, на всю Россию таких цехов в то время было не более 5–7. Помню, тогда на нас пожаловались в ФАС поставщики сухих смесей из других регионов, которые хотели зайти в нашу программу, и антимонопольный комитет достаточно жестко отнесся к нашей инициативе. Долго приходилось объяснять специалистам ФАС, что это нецелесообразно и даже опасно! Разве можно обеспечить контроль над производством в другом регионе? Нет. Разве можно обеспечить бесперебойную поставку молочной детской продукции с огромным логистическим плечом? Нет. А вот ЗМК мог и по сегодняшний день работает безупречно. Кроме того, мы же не просто загрузили мощности ЗМК: программа была разработана совместно с педиатрами из Казанского медицинского университета, детскими диетологами, экспертами в области детского питания. И на основе этих разработок было запущено производство. Министерство сельского хозяйства отбирает поставщиков самого качественного молока, а это молоко высшего сорта, которое производится на сертифицированных агрофермах, где есть строгий лабораторный контроль.
— То есть вопрос с единственным поставщиком был закрыт?
— Знаете, когда говорят, что главное — цена, я отвечаю: я не торговец, а врач. И для нас безопасность детей важнее. А мне говорили, что где-то в другом регионе дешевле, пусть самолетом оттуда поставщик возит. Демпинговать на какое-то время ничего не стоит: скинул пять копеек — и ты победитель. Приходилось объяснять, что у нас в процессе доставки и машины переворачивались, и ломались по пути, были неприятности, когда в процессе транспортировки какой-нибудь ящик перевернется и продукция помнется. А мы никогда не давали и не даем мамочкам продукцию в измятой упаковке. В любой подобной ситуации мы звонили на ЗМК, и комбинат тут же гнал другую машину, с новой партией питания. Я уже не говорю о безупречном качестве их продукции — у нас не было ни одного осложнения от употребления продукции Зеленодольского молочноперерабатывающего комбината. Нас услышали, и вопрос был закрыт.
«ЗМК доказал свое качество работы, они настоящие патриоты»
— Давайте поговорим о самом производстве детского питания. Как происходит технологический процесс от приемки молока, производства продукции до выдачи готового продукта?
— Вся производственная цепочка полностью автоматизирована и исключает человеческий фактор. Стерильность абсолютная. Приезжает машина с молоком, туда подключается насос для молока, сразу же проводится лабораторный анализ по стандартам качества. После этого все так же в закрытом режиме сырье идет в технологию. Производственные линии — уникальные, резервуары, где готовится продукция, больше похожи на космические аппараты. Вообще, первый, кто дотрагивается до продукта, — это ребенок или его мама. Но самое главное, на Зеленодольском молочноперерабатывающем комбинате работают увлеченные люди, которые по-настоящему, по-честному, с большой любовью относятся к своей работе. Когда говорят: «Это неправильно, когда один поставщик», — я категорически не согласен. ЗМК доказал свое качество работы, свою причастность к этой республиканской программе. Они настоящие патриоты.
— Как диспетчерский центр взаимодействует с ЗМК, с молочными кухнями?
— Практически в круглосуточном режиме. Специализированные «КАМАЗы» от ЗМК выезжают по графику в определенное время, они развозят питание на 63 молочные кухни по всей республике, и уже оттуда спецтранспортом питание развозится по ФАПам, а их порядка 600. Наши диспетчеры постоянно на связи и с молочными кухнями, и с водителями ЗМК. Они знают, кто поехал, куда поехал. В общем, это работа очень серьезная, особенно когда на улице метель, пурга или распутица и не всегда можно подъехать на некоторые пункты. А дети-то ждут… Но любая проблема на этапе поставки оперативно решается нашими специалистами совместно с ЗМК.
— Что сегодня получают дети по программе «Бэлэкэч» от ЗМК и кто имеет право на детское питание? Оно же не всем малышам полагается?
— Продукция, которую поставляют на молочные кухни, включает жидкие адаптированные молочные смеси Адмилк-1, предназначенные для питания детей от рождения до 6 месяцев, и Адамилк-2 для малышей с 6 до 12 месяцев. А также творог, кефир и молоко под брендом «Обнимама». Все продукты этого бренда состоят только из натурального молока без добавления консервантов или иных примесей. Детское питание поставляется один раз в пять дней, то есть мама сразу получает пять комплектов питания в зависимости от возраста своего малыша. И так — до следующей поставки. Сегодня в Татарстане из 171 тысячи малышей от 0 до трех лет более 36 тысяч обеспечиваются детскими молочными продуктами по программе «Бэлэкэч». Дети получают питание либо по медицинским показаниям по справке от педиатра, либо по направлению из органов соцзащиты.
— Не интересовались, есть ли подобные программы в других регионах?
— Какие-то программы есть, но везде по-разному. Где-то просто выдают молоко, где-то — соки, где-то — сухие смеси. Но такой объемной программы, как «Бэлэкэч», такой системной работы, где участвует и государство, и бизнес, более нигде нет. Если говорить о коллаборации государства и бизнеса, то, я считаю, детское молочное питание, которое производит ЗМК, — это гарантия качества всей продукции компании. И так принято во всем мире: если вам доверено производить детское питание, то вы действительно крутое предприятие в своем сегменте рынка. И крутизна не только в том, что Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат произвел и выпустил, а в том, как ответственно предприятие относится к своей работе на всех этапах проекта: от производства и бесперебойной поставки на пункты выдачи до разработки инноваций, рецептур. В этом и весь смысл: государство гарантирует качество, а производитель не подводит государство, а главное — не подводит маленьких потребителей своей продукции.
*Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Реклама. АО «ЗМК»
Фото: Алексей Белкин, Андрей Титов