Блюда из яиц универсальны, доступны по цене и просты в приготовлении. Однако, несмотря на их простоту, многим людям все еще сложно приготовить яйца идеально. В этой статье мы обсудим распространенные ошибки, которые допускают люди при приготовлении яиц, и как их избежать.
Готовить из холодных яиц
Одна из самых распространенных ошибок, которую люди совершают при приготовлении яиц, заключается в том, что они начинают варить яйца из холодильника. Когда яйца холодные, они готовятся дольше и, с большей вероятностью, треснут при попадании в кипящую воду. Чтобы избежать этого, дайте яйцам постоять при комнатной температуре около 30 минут перед приготовлением.
Не использовать правильную посуду
Еще одна распространенная ошибка - это использование неправильной сковороды или кастрюли. Сковорода с антипригарным покрытием лучше всего подходит для приготовления яиц, потому что она предотвращает их прилипание к поверхности. Если у Вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, чтобы яйца не прилипали.
Не добавлять соль в воду
При варке яиц важно добавлять в воду соль. Соль помогает предотвратить растрескивание яиц и облегчает их чистку. Добавьте примерно чайную ложку соли в воду на каждые четыре яйца.
Переваривание яиц
Когда яйца перевариваются, они становятся резиновыми и теряют свой вкус. Чтобы этого избежать, варите яйца нужное количество времени. Яйца всмятку варите 4-5 минут, а яйца вкрутую варите 10-12 минут.
Не охлаждать яйца после приготовления
После варки яиц важно быстро их охладить, чтобы они не переварились. Поместите яйца в холодную воду сразу после закипания примерно на 5 минут. Это также облегчит их чистку.
Неправильная чистка яиц
Очистить яйца может быть непросто, особенно если они приготовлены неправильно. Чтобы легко очистить яйца, слегка постучите ими о твердую поверхность, чтобы расколоть скорлупу, затем покатайте их между руками, чтобы отделить скорлупу. Начинайте чистить с большего конца, где есть воздушный карман, и очистите под проточной водой, чтобы удалить всю оставшуюся скорлупу.
Приготовление яиц на сильном огне
Приготовление яиц на сильном огне может привести к тому, что они приготовятся слишком быстро и сгорят. Лучше всего готовить яйца на среднем или слабом огне, чтобы они варились или жарились равномерно и не стали резиновыми.
Недостаточно перемешивать яичницу
При приготовлении яичницы-болтуньи важно постоянно ее помешивать, чтобы она готовилась равномерно и не прилипала к сковороде. Если Вы недостаточно ее перемешаете, она может стать комковатой и сухой.