Луи́ Пасте́р—французский химик и микробиолог, член Французской академии. Пастер, показав микробиологическую сущность брожения и многих болезней животных и человека, стал одним из основоположников микробиологии, создателем научных основ вакцинации и вакцин против сибирской язвы, куриной холеры и бешенства. Разработал ПАСТЕРИЗАЦИЮ - технологию обеззараживания пищевых продуктов. Окончательно опроверг теорию самозарождения ( опыт с S-образной колбой). Подробно описал механизмы и условия брожения. Был первым, кто пришел к гениальному заключению, что с помощью прививок можно предупредить многие инфекционные болезни. Луи Пастер спас европейскую шелковую промышленность. К тому времени французская шелковая промышленность серьезно пострадала, и болезнь начала распространяться на другие области.. С помощью метода, изобретенного Пастером, можно было определить, какие шелковичные черви были заражены, и остановить распространение этой чумы.