Наше настроение напрямую зависит от соотношения химических веществ в организме, и особо важную роль здесь играют витамины. Мы связались с шефами ресторанов Дениса Иванова в Москве в Новосибирске чтобы выбрать самые духоподъёмные блюда межсезонья. Даже их фотографии дают позитивный заряд!
Салат с авокадо и клубникой
«Этот салат с добавлением помидоров черри, сыра креметта, грецких орехов и микса салатов получился очень лёгким и освежающим за счёт обилия зелени, свежей клубники и заправки на основе апельсинового сока. Но в то же время им легко можно насытиться благодаря сыру, орехам и авокадо – эти продукты содержат жирные кислоты, так необходимые нашему организму в межсезонье. То, что нужно весной для красоты и лёгкости!». Татьяна Воронкова
Филе тунца с артишоками и гуакамоле
«Почему тунец должен быть в меню каждого бара или ресторана? Ответ прост. Тунец – одна из ценнейших промысловых рыб. Его мясо высоко ценится на мировом рынке за счёт наибольшего содержания белка среди всех рыб, а также уникальных жиров омега-3, незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Но главное – филе тунца правильно приготовить. Я слегка подпекаю его на гриле вместе с соцветиями артишоков и подаю с вареньем из сладких томатов и ароматных трав. И, конечно, же добавляю вкуснейший гуакамоле из доминиканского авокадо. Весь этот оркестр сопровождается капелькой ароматного оливкового масла». Максим Штеркель
Салат с креветками и авокадо
«Этот салат – просто кладезь витаминов и необходимых микроэлементов, который может помочь предотвратить весенний авитаминоз! Состав: микс салатов, авокадо, хрустящий редис, томат, конечно «её величество» тигровая креветка. Подаём с соусом «Медовый». Даниил Флейшер
Салат с манго и морскими водорослями
«Спелый манго в необычной паре сочетаний! Плотная текстура экзотического фрукта удивительным образом оттенена вкусом морских растений – водорослей. Сладость и нежность в сочетании с воздушностью хрустящих чипсов – сбалансированное сочетание вкусов точно удивит. А какой набор минералов и микроэлементов в этом салате!» Виталий Эм
Этот текст впервые опубликован в весеннем номере DI за 2022 год. Использование фото и текстовых материалов без указания источника и предварительного согласия DI magazine запрещено и регулируется законом об авторском праве.