Мастера своего дела ответили на этот вопрос:
Эдуард, Black Burn, Expert:
“Я считаю, что больше 4 вкусов в чашке грамотно могут сделать лишь единицы мастеров, чтобы все они чувствовались. Я сам обычно стараюсь ограничиваться 3 вкусами по классике: основа, дополнительный вкус и оттенок. Но, с учетом количества ароматов на рынке, вполне реально сделать микс из 5-6 вкусов, которые будут чувствоваться в процессе курения. Особенно интересно такие истории работают с кислыми, пряными десертами со свежестью, как вариант 🙂”
Руслан, Tangiers Lounge:
"Количество вкусов в чаше может быть неограниченным, каждый дрочит, как хочет! За столько лет в индустрии я уже не раз видел ситуации, когда уверенный и безоговорочный ответ на вопрос завтра оспаривался или вообще считался бредом старика с деменцией :)
Но лично я предпочитаю миксы из 2-3, максимум 5 вкусов. При этом я не считаю такие профили, как холод и мята, за вкусы. Давай вспомним мой микс на хукабатл микс энд сторис. Микс Манго Папайя занял второе место среди чашек с набором из 5-6 вкусов в миксе... Почему? Как так? Это же так банально и просто... Ответ прост: не зная выбранные мной бренды — повтори и у тебя не получится. Какова вероятность, что ты возьмешь именно тот нужный вкусовой профиль Манго и именно тот вкусовой профиль Папайи?
Чтобы собрать классный микс, тебе нужно не количество и не названия, а понимание того, какой тот или иной вкус имеет вкусовой профиль. Манго может быть зеленым, желтым, сливочным, травянистым, спелым, трепким или плоским. Тебе нужно выбрать свой вкусовой профиль!"
Даня, Sapphire:
"Я считаю, что количество ингредиентов в миксе может быть совершенно разным, как два аромата, так и десять. Главное понимать, с какой целью мы берем большое количество ингредиентов.
Условно нам нужен определенный профиль манго - травянистый и йогуртовый (условно), что мешает нам собрать нужный нам манго из трех разных производителей? И вот получается, что у нас уже есть три ингредиента в одном соло вкусе манго внутри чашки. Не стоит забывать про "оттеночные" аромы, если можно так выразиться. Ими могут выступать, например: Greender, Bright Side от Sapphire Crown, или же Basil Blast, Salbei от DarkSide, Kretek от MattPear и т.д.
Мы можем взять три разных ягоды, добавить к ним пару листиков шалфея, критека и жасмин-бузины - чашка заиграет совершенно другими цветами. Такие штуки помогают сделать чашку более объемной и гораздо более интересной!"
Даня Володарский, частный кейтеринг:
"Итак, давайте начнем с того, что у аромата есть начало, тело и послевкусие. И зачастую эти показатели разные в одном и том же аромате. Не секрет, что вкусы арбуза пустые на начале, а та же земляника лишена послевкусия. Поэтому разговор нужно начинать с вопроса, что нужно заполнить каждую из этих ячеек, чтобы говорить о полноценности микса в чашке. Сколько для этого нужно вкусов? Ну вот, возьмем два грейпфрута от Альфакера и, допустим, ДС. Старина АФ, как и любой цитрус, имеет плотное тело и ощутимое послевкусие, но абсолютно провальное начало. А тот же ДС уже объемнее, потому что там и мякоть и подобие цедры, и начало более явное. Но начало нужно просто быть, оно не может быть овер-четким - это задача тела. А вот послевкусие можно размазывать до бесконечности.
Например, если нужно сделать то, что имеет слишком многогранный фон и в него не попасть. Например, так мы собирали бошки. Сколько там было вкусов, я уже не упомню, под 10 точно. И такое количество нужно было только, чтобы было странное, плотное, чуть пряное послевкусие. Туда шел и базилик, и гвоздика, и немного фейхоа. Сверху шлифуем это безаромкой, которая так же имеет свои ноты, и вуаля.
Что же касается явных вкусов, как сладкие ягоды, слишком перегружать и мудрить не стоит, получится такой же размазанный комок, а не 3 четких вкуса.
Так что ответ для меня прост: в миксе должно быть от 2 до бесконечности вкусов, но желательно не выходить за 4-5. Использовать больше 8 — бестолку, все сольется."
Алексей, SmokeCup178:
"Можно и на 8 вкусов забить, но они должны быть контрастными и не похожими друг на друга. Тем не менее, для обычного курильщика это сложно и непонятно. Среднестатистический гость почувствует общую картину большого количества вкусов, но не сможет различить каждый из них. При этом, кучей вкусов можно достичь чего-то иного, потому что каждый вкус может состоять не только из одной аромки, но даже из 20, и переплетение всех аромок может дать то, чего никто не ожидал. К тому же, ароматизация на разном жаре также раскрывает разные нюансы каждого вкуса, и не понимая этих нюансов, каждый кальянный мастер превращается в кальянщика, а кальян - в калыч. Можно, конечно, запихнуть и 20 вкусов, но что получится - это эксперимент. Я выбираю использовать только 4-5 вкусов в одной чашке."
Георгий, Tangiers Lounge:
“В основном, это «триада», составляющая 60-70% чашек. Если говорить о максимальном количестве, то я делал 8 вкусов. Это был сложный микс с температурной игрой, и, честно говоря, я пытался повторить его, но потерпел неудачу. Я думаю, что пределом будет 6 вкусов, иначе получится мешанина. Я не пробовал делать 8 моно-вкусов одного фрукта, но предполагаю, что это будет дичь.
Из примеров 6 вкусов: зеленый чай, мед, микс полевых трав, травянистый манго, сладкий манго и супернова. В этом миксе преобладают оттеночные вкусы, и они очень яркие. Количество вкусов, как по мне, прямо пропорционально специфическим особенностям. Если вкус яркий и необычный, особенно если он ведет себя по-разному при разной температуре в чашке, то мы можем добавлять больше вкусов.
Ну, и нельзя не учитывать направленность вкусов. Тут я уже на опыте могу как-то их разделить, и это совсем иная и обширная тема."
Антон, Lounge PAR:
“У меня максимум до 5 вкусов в чашку, больше думаю уже перебор и невозможно раскрыть каждый из них!”
