Это печенье в детстве только по праздникам готовили. Сейчас пеку часто, и два противня разлетаются как семечки. Нежные, рассыпчатые рогалики-пальчики - самая вкусная и простая начинка. Рецепт рогаликов из сметанного теста с вареной сгущенкой.
Рецепт теста
• Мука - 450 гр.
• Масло сливочное - 180 гр.
• Сметана 20% - 250 гр.
• Соль - 0.5 ч. л
• Сода - 0.5 ч. л
Начинка
Вареная сгущенка - 1 банка
Как приготовить
В муку натираю на крупной терке пачку холодного сливочного масла и руками перемешиваю в крошку.
Добавляю соль, соду, холодную сметану и просеянную муку.
Быстро все смешиваю и собираю в шар. Тесто не будет однородным, но к рукам не липнет.
Не месите долго, а то все масло растает, и рогалики не получатся слоистыми и рассыпчатыми.
Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 1 час.
Все тесто разделяю на шесть частей (пока одну раскатываю, остальные оставляю в холодильнике).
Каждую часть раскатываю в круг ~ 25 см и разрезаю на 8 треугольников.
На широкий край теста кладу чайную ложку сгущенки и скручиваю в рулетик-рогалик.
Края не защипываю. Если сгущенка хорошая (у меня "Рогачев") - не вытекает.
Выпекаю при 180° C 25-30 минут в режиме верх-низ.
Из этого количества теста получается 48 штук рогаликов (2 противня).
✨Всем желаю приятного чаепития и хорошего настроения❤
Рекомендую посмотреть:
Больше моих рецептов на канале «Ладная кухня». Присоединяйтесь, я на связи ❤️