Спаржу называют "овощем королей".
Московские огородники практиковали своеобразный способ "паровой выгонки" спаржи в открытом грунте с августа по май. Лучшей считалась зимняя московская спаржа, а белая спаржа была ценнее, чем привычная нам сейчас зеленая.
Зеленая спаржа, плантации которой заложены в Подмосковье, стала королевой стола, а белую едва ли знают в "лицо".
Сезоном зеленой спаржи считается начало лета, хотя у нас, в Армении , она уже неделю как есть, даже в нашем огороде растет, что безумно меня радует.
И так, давайте все же разберем антиоксидантное действие спаржи. Для начала коротко скажу, что такое антиоксиданты и зачем они нужны.
Наш организм каждый день подвергается окислительному стрессу, причиной последнего являются свободные радикалы. И когда много свободных радикалов соответственно происходит окислительный стресс, который в свою очередь приводит в воспалительному процессу.
Антиоксиданты являются "огнетушителем" во всем этом процессе. И так как в организме каждый день образуются свободные радикалы, то есть идет окислительный стресс, то нужно в свой ежедневный рацион добавлять продукты богатые антиоксидантами.
Антиоксиданты содержатся со фруктах, овощах и определенных специях.
И один из овощей богатых антиоксидантами - это спаржа, в которой содержатся:
- Витамин Е
- Витамин С
- Флавоноиды
- Полифенолы
- Глутатион
Из числа флавоноидов наиболее ценными являются: кверцетин, изохамнетином и кемферол. Данные соединения угнетают хроническое воспаление в организме, заменяют свободно-радикальные механизмы и ингибируют окислительный стресс.
Отмечено уменьшение частоты встречаемости онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний у лиц которые регулярно употребляют овощные культуры (в частности спаржу).
Так что рекомендую всем кушать больше овощей богатыми антиоксидантами, что бы избежать многих заболеваний.