Вот 3 рекомендаций, которые я дала бы самой себе в 2019 году.
Не жалей денег на хорошую носочную пряжу. Из моего опыта, могу смело рекомендовать либо Lana Grossa Meilenweit Cashmere либо Infinity Magic. Последняя уступает в эластичности, но очень хорошо держит форму и носки не меняются после стирки в машинке. Носки из Lana Grossa более мягкие. Разницу можно увидеть на фото
Возьми спицы 2,5 мм. Я пробовала вязать носки на 4 мм и 3 мм - но видимо выбирала неподходящую пряжу или не достаточно натягивала нить, потому что обе пары растягивались и скатывались гармошкой за первый день носки (это не касается детских носков для детей до 1 года).
Лучше используй чулочные спицы. Ну или проверь эластичность лески, прежде чем начать вязать носок. Если леска металлическая, тугая, то придётся затрачивать усилия, чтобы её держать и чтобы расстояние между петлями не растянулось.