Знаменитое французское блюдо от мини-шефа из мультика “Рататуй” – простое в приготовлении и одновременно полезное блюдо. Вкуснейшее сочетание цукини, томатов и баклажанов с изысканными прованскими специями.
Рекомендуем попробовать приготовить такой ужин по фирменному рецепту вместе с детьми, и дать им побыть в роли маленьких шефов.
Итак, нам понадобится:
- Кабачок – 2 шт. среднего размера;
- Баклажан – 1 шт.;
- Помидор – 4 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Зубчик чеснока
- 2 ч. л. оливкового масла
- Соль, прованские травы – по вкусу.
Для соуса:
- Помидор — 1 шт
- 1–2 зубчика чеснока
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода – 100 мл;
- 2 веточки свежего тимьяна
- 2 веточки свежей петрушки
Приготовление:
1. Для начала приготовим соус: лук и чеснок почистить и мелко порезать. Нагреваем в сковороде оливковое масло, добавляем репчатый лук с чесноком и тушим на медленном огне примерно 8 минут.
2. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем на маленькие кусочки. Перец нарезаем точно так же и добавляем вместе с томатами на сковороду.
3. Приправляем специями и солью по вкусу, можно добавить немного воды. Тушим на маленьком огне около 10 минут.
4. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов, а цуккини, баклажан и помидоры нарезаем тонкими кружочками.
5. Соус со сковороды пробиваем в блендере вместе с 2 ложками томатной пасты до однородного состояния. Выливаем соус на дно формы, в которой будет запекаться наше блюдо.
6. На этом этапе можно попросить детей выложить чередующиеся кружочки овощей в форму. Поливаем сверху оливковым маслом, добавляем специи по вкусу – прованские травы, тимьян.
7. Накрываем форму фольгой и запекаем 40 минут в духовке, затем еще 15-20 минут без фольги, чтобы овощи подрумянились.