Котлеты из капусты (белокочанной, брокколи, цветной)

По просьбам читателей - рецепт из моей копилки.

Если нравится капуста - то такие котлеты понравятся наверняка.

🥦🥬

Можно использовать любую капусту, кроме краснокочанной, так как котлеты будут с синим оттенком.

Из цветной капусты получаются самые нежные, немного даже сладковатые (в меру).

Ингредиенты:

1.Капуста белокочанная - 1/2 среднего по размеру кочана (либо 1 головка брокколи или цветной);

2. Луковица средняя - 1 шт (необязательно);

3. Яйцо - 1 шт.

4. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

5. Сода - на кончике ножа;

6. Вода;

7. Мука (можно смесь манной крупы с мукой) - около 300 г;

8. Панировочные сухари - по желанию.

Приготовление:

Капусту вымыть.

Если делаете из белокочанной, то её нужно нашинковать, а если из другой, то разрежьте вилок на несколько частей.

Положить нарезанную капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Отварить до готовности, чтобы она стала мягкая. Это для белокочанной - примерно 20 минут на среднем огне. Для брокколи и цветной 10-15 минут.

Слить воду и растолочь капусту.

Можно картофелемялкой, можно даже вилкой.

Перебирается в пюре быстро

Если вилкой - получается покрупнее

Если использовать блендер - котлеты будут особенно воздушные.

Это кому как по вкусу.

Оставить пюре остывать и подготовить лук. Иногда я делаю и без него.

Лук очень мелко нарезать и обжарить, чтобы стал прозрачный. Отправить к капусте.

Добавить яйцо, перчик черный, соль, соду. Можно и любимую приправу.

Всыпать муку. Консистенция должна быть - как очень жирная домашняя сметана. Чтобы можно было руками сформировать котлетки. Но и "забивать" мукой тесто не надо.

Сформированные котлетки обвалять в панировке или муке и обжарить на растительном масле.

Это из брокколи и в панировке, нашла своё старое фото

Эти из белокочанной, просто в муке

Готовые котлетки сметанкой полить. Для меня они лучше драников!

Попробуйте! Приятного аппетита.

# блюда из капусты

# рецепты

# капустные котлеты