Здравствуйте, уважаемые читатели!
В этот раз статья получилась объемная, так как я попыталась максимально подробно расписать, как я формирую меню на ограниченный бюджет на питание (сразу оговорюсь, что это случилось в результате переориентации моего бюджета на некоторые иные приоритетные траты, поэтому питание я ограничила примерно 7% от бюджета, но, на самом деле, даже в моей закупке можно было ещё сэкономить). Надеюсь, кому-то это будет полезно и поможет проанализировать пищевые привычки и начать экономить или питаться более разнообразно при имеющемся бюджете. На гуру кулинарии при этом я совершенно не претендую. Напротив, готовить я не очень люблю, потому что не имею на это особо времени (и желания, да что уж там! и умений особых не имею😅). Расценивайте мою статью просто в качестве идеи или полезного совета. Или, возможно, вы сможете поделиться какими-то своими секретами "быстрой и вкусной" домашней кухни.
Итак...
Учитывая наш образ жизни, мои привычки, хобби и интересы, на которых я экономить пока не планирую, единственная статья экономии, которая мне ещё доступна, - это питание😁 Несколько месяцев назад, анализируя привычки и бюджет, я пришла к выводу, что больше всего спонтанных покупок я совершаю в супермаркете, когда забегаю "купить хлеба, яблок и молока, ну, и ещё курицу, и овощей, и крупа уже заканчивается, а на нее акция, и тарелочки вот эти красивые такие..." Соответственно, целью стало свести к максимальному, так сказать, минимуму мои посещения этих прекрасных заведений😅 Выход: домашние заготовки и заморозка их впрок.
Описанные в данной статье закупки - уже третье мое такое мероприятие, в результате которого я заготавливаю домашние полуфабрикаты на 3-5 месяцев вперёд. В магазин мне приходится заезжать только за молочной продукцией, хлебом и фруктами по необходимости, в основном. В среднем, один раз в неделю, и то, потому что я ещё делаю заодно закупки по просьбе пожилой соседки. Обхожусь теперь почти всегда маленьким магазином "у дома" (раньше всегда ездила за продуктами в крупный супермаркет с большим выбором, закупалась на неделю примерно, так как живём за городом, и оставляла за один такой поход 5-7 тысяч. К сожалению, минимум🙄).
Итак, состав моей закупки (затерты строки с бытовой химией, канцтоварами, гигиенической продукцией, посудой и т.п - в общем, то, что не имеет отношения к статье расходов "питание", красным обведены цены, чтобы было проще вычесть из общей суммы, в конце укажу точную стоимость закупки)
Основную часть продуктов купила по заранее составленному в приложении супермаркета списку в Metro (скан чека из приложения банка с актуальными на 04.2023 ценами - в карусели)
Как видите, в списке есть "излишества", на которых можно ещё сэкономить:
- замороженные овощи и грибы (просто нет желания выделять время на обработку ещё и овощей под заморозку)
- сосиски и сардельки (мы их иногда под настроение жарим на гриле во дворе, если не хочется возиться с шашлыком)
- безлактозное молоко (это мой личный эксперимент по поводу влияния лактозы на мой внешний вид и молоко длительного хранения по совместительству)
- растительные напитки с добавками (соевое и миндальное молоко - иногда вместо коктейлей, когда хочется вкусного и вредного)
-батончик, йогурт и мюсли - это "вкусненькое" для ребенка (всегда пару-тройку продуктов из большой закупки берём по выбору дочери, это мое личное правило)
Плюс я не всегда брала самые дешёвые продукты (можно было ещё сэкономить на этом), но в мой бюджет 10000 руб/месяц на питание (меня и ребенка 10 лет) я уже отлично вписалась и так. Поэтому пока сильно не ограничиваю пищевые привычки и пристрастия.
Далее - докупила на следующий день свежие овощи и ещё кое-что, чего не хватало в домашних запасах под нужные рецепты, в "Ленте":
Затем ещё заехала в несколько магазинов по пути, так как искала "Творопыш" - смесь для запеканки и сырников, но ее нигде не было, зато параллельно вспомнила, что ещё закончилось в домашних запасах😅 и в "Фикс прайсе" купила алюминиевые формы, зип-пакеты и пластиковые маленькие контейнеры с винтовой крышкой под заморозку:
Итого я потратила на продукты и сопутствующие товары:
11 916.78 в Метро
1 137.67 в Ленте
220.99 в Ашане
514.80 в Фикс прайсе
525.94 в Перекрестке
160.59 в Ашане
Всего 14 476.77 руб.
На приготовление у меня ушел полностью один выходной день. Готовлю, не спеша, слушаю музыку, смотрю кино параллельно. Получаю удовольствие от осознания, что всю самую грязную и сложную работу я уже на несколько месяцев вперёд выполнила, дальше на готовку будет уходить минимум времени (которого у меня и без того минимум😅). А в выходные при необходимости дочь сама сможет себе что-то разогреть в микроволновке, если я на работе.
Список того, что я приготовила из закупленных продуктов (добавляла из своих запасов только приправы кое-какие, рис - немного, изюм и несколько плодов сушёного инжира, замороженную капусту брокколи грамм 200) ищите в следующей статье. Подписывайтесь, чтобы не пропустить;)
Пожалела о нескольких вещах в процессе готовки (запомню на будущее): во-первых, что взяла мало лука и мяса - ещё хотелось что-то приготовить и не хватило, поэтому пришлось докупить упаковку готового фарша, и во-вторых... что закончилось место в моей большой морозилке😅
У меня есть хлебопечка и йогуртница. Соответственно, хлеб (или иногда пресные лепешки на сковороде) и кисломолочные продукты я делаю, чаще всего, сама (из литра молока получается 6 баночек йогурта, одну из которых раза 2-3 я использую в качестве закваски для новой партии, затем покупаю новую баночку термостатного йогурта без добавок в магазине для этих целей). В йогурты добавляю свежемороженную вишню (покупаю большими пакетами, хватает очень надолго) и оставляю несколько баночек без добавок - дочь иногда предпочитает с джемом, или использую в качестве заправки для салатов.
Немного о пищевых привычках...
Обычно я завтракаю чашкой кофе с тостами или парой бутербродов. Иногда могу съесть салат, если есть, или баночку йогурта, или молочную кашу из цельного овса. На обед беру из дома порцию второго с гарниром (пару штук печенья к чаю на работе беру из запасов, которые идут у нас в качестве "соцпакета"). Ужинаю (если ужинаю) супом с кусочком подсушенного в тостере хлеба. Дочь обычно не завтракает. В школе у нее бесплатный поздний завтрак плотный и платный обед. В месяц на ее питание в школе у меня уходит примерно 2500-3000, включая карманные расходы на пирожное, коктейль или пирожок в столовой. Ужинает, как и я, супом, как правило, иногда ещё второе может пощипать или салатик. Фрукты - отдельно перед сном перехватывает. Как правило, у нас на ежедневной основе яблоки - это наш любимый фрукт. Иногда под настроение покупаем гроздь винограда, цитрусовые или гранаты, или ещё что-то. Фрукты присутствуют в рационе ежедневно. И у меня, и у ребенка.
Того, что я приготовила и заморозила, хватит минимум на 3 месяца (по опыту, нам - не менее, чем на 4. Просто расчет буду вести исходя из среднестатистических объемов питания, не учитывая то, что именно я стараюсь меньше есть. Возможно, даже на больше, так как иногда мы вообще не ужинаем, а летом и есть хочется меньше, и дочь поедет в традиционные гастроли по бабушкам, там расходов, конечно, поприбавится, но это у нас другая статья бюджета - путешествия):
- 8 супов из птицы или на говяжьем бульоне из заготовок, плюс грибной и/или из морепродуктов (4-6 супов из указанного объема продуктов из готовых покупных заморозок, в зависимости от того, буду я использовать грибы и морепродукты во второе или нет). Это покрывает наши потребности в супах минимум на 3,5 месяца (напомню, что суп готовлю в среднем один раз в неделю на 4-7 дней. Примерно неделю в месяц дочь живёт у своего отца, а я заканчиваю рабочую вахту и еду в это время к своему Мужчине, там на продукты трачу примерно 1-1,5 тысячи на сюрприз в виде романтического ужина или себе на вкусняшки во время прогулок, а в остальное время готовит мой Мужчина, рацион и пищевые привычки у нас максимально схожи, как и порции пищи)
- горячее: 14 блюд, каждое на 4-6 порций (то есть, согласно нашим пищевым привычкам, в среднем на 4 дня), гарниры, как правило, у нас в виде овощей, макарон или гречки. Итого, горячим мы обеспечены так же примерно на 3 месяца.
Таким образом, траты на питание 5000 (общий бюджет закупки/3 мес)+2500 за школьное питание/мес. Остальное из бюджета - на фрукты или какие-то покупки под настроение или по мере необходимости, если заканчиваются домашние запасы бакалеи.
При достаточно скромном по современным меркам мегаполиса бюджете на питание, я не считаю, что в чем-то себя ограничиваю, что рацион у нас бедный и вообще мы "пухнем с голоду, употребляя одни дошираки", как считают очень многие (дошираки, кстати, ТАКИЕ дорогие сейчас😳). И я уже много месяцев не могу вспомнить, НА ЧТО я тратила столько денег по статье "питание" раньше.
А как привыкли питаться вы и в какой бюджет укладываетесь? Пишите в комментариях😉
Продолжение статьи с подробным описанием заготовок - по ссылке