Всем привет! Искала наипростейший рецепт Пасхального кулича и нашла этот. Выражаю огромную благодарность автору рецепта! Куличи получились очень вкусными, хоть и подгорели. Но это уже проблема в моей духовке. Ссылки на оригинальный рецепт и на видео-рецепт в моем исполнении вы найдете ниже. Всем легкой готовки и приятного аппетита!
Рецепт по которому я готовила: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161688
Видео-рецепт на YouTube: Впервые готовлю ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (без замеса руками) || Быстро и вкусно
Ингредиенты:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- теплое молоко – 200 г;
- яйцо – 3 шт;
- сметана – 100 г;
- сливочное масло (растопленное) – 200 г;
- мука – +/- 600 г;
- дрожжи – 14 г;
- ванильный сахар – 2 ч. л.;
- соль – 0,5;
- глазурь;
- присыпки.
В оригинальном рецепте еще используется изюм (120 г), но я готовила без него.
Процесс приготовления:
Шаг 1.
В глубокую ёмкость вбиваю яйца, добавляю сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю до светлой пышной массы примерно 7-10 минут. Я взбивала обычным венчиком и вот что у меня получилось.
Шаг 2
Затем вливаю теплое молоко, добавляю сметану и растопленное сливочное масло, перемешиваю.
Шаг 3
В другую глубокую ёмкость просеиваю муку (если вы готовите с изюмом, оставьте для него 1 ч. л.), добавляю дрожжи и перемешиваю.
Шаг 4
К жидким ингредиентам частями добавляю муку с дрожжами и замешиваю тесто. Автор оригинального рецепта замешивала при помощи миксера с насадкой для замеса теста, указав, что можно заменить его ложкой. Но сразу отмечу, что в самом начале замеса ложкой делать это не удобно, так как при перемешивании остаются крупные комочки. Поэтому я мешала венчиком. А вот под конец я уже перемешивала ложкой, так как венчиком совсем не перемешивалось. И вот, что в итоге у меня вышло.
Далее в рецепте пункты, связанные с изюмом. Я готовила без него, поэтому я их пропустила (вы всегда можете найти их в оригинальном рецепты по ссылке выше).
Шаг 5
Тесто накрываю пленкой и оставляю для подъёма в тёплом месте на час-полтора. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Шаг 6
Тесто поднялось, можно перекладывать в формочки. Снимаю пленку, смазываю руки маслом и обминаю тесто, перекладываю его в формочки, заполняя одну треть. По идее, количества теста должно получится на три кулича в формочках размером 11 на 8,5 сантиметров. Я немного не поровну разделила, поэтому все три кулича получились разными по размеру. После формы накрыть пленкой и оставить еще на час до увеличения в объёме в 2 раза.
Шаг 7
Спустя время снимаю пленку и отправляю запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов. Если в вашей духовке есть функция конвекции, то отлично. У меня же газовая духовка, жар идет снизу и при приготовлении я этого не учла. Так что мои куличи слега подгорели снизу. Еще в рецепте сказано, если кулич быстро подрумянивается, то стоит накрыть его фольгой.
Заключение
Вот такие куличи у меня получились, глазурь конечно, подкачала. Но я проверяла рецепт не глазури, а кулича. А рецепт мне понравился. Не смотря на все но, куличи получились отличными, даже с моими кривыми руками.
Спасибо, что дочитал до конца! Жду тебя на своем YouTube-канале и в телеграм! Легкой готовки и приятного аппетита!
Мой YouTube-канал: https://youtube.com/@gotovit-eto_prosto
Мой телеграмм-канал: