Мир корейского алкоголя увлекательный и многогранный. Один из его ярких представителей — макколи. По фактам: Про запретные сочетания! Первый раз макколи я попробовала за ужином, на котором было мясо и куча маринованных закусок, в том числе капуста. Корейцы с легкостью такое сочетают, но мое пищеварение оказалось слишком чувствительно, поэтому повторять такую дозу ферментации я не буду.
Мир корейского алкоголя увлекательный и многогранный. Один из его ярких представителей — макколи.
По фактам:
- Сущность макколи (он же рисовое вино, он же сельский напиток) —ферментированный рис и вода. Мне он напомнил деликатно газированный квас, с грушевым и сливочным послевкусием.
- Напиток стар почти как мир, его пили еще до нашей эры.
- Стандартная крепость макколи — 6-9 градусов. При домашнем производстве может быть и все 12 градусов.
- Сейчас его продают в большинстве продуктовых магазинов Кореи, чаще всего в пластиковых бутылках. Цена в магазине — от 185 рублей за 750 мл. В кафе и ресторанах тоже легко можно встретить.
- По-трушному пить лучше из металлических или деревянных чашей. И выбирать максимально свежие экземпляры — через 1-2 после изготовления.
- Перед употреблением нужно деликатно взболтать или перемешать: на дне остается приятный молочный осадок.
Про запретные сочетания! Первый раз макколи я попробовала за ужином, на котором было мясо и куча маринованных закусок, в том числе капуста. Корейцы с легкостью такое сочетают, но мое пищеварение оказалось слишком чувствительно, поэтому повторять такую дозу ферментации я не буду.