Если микроскопический грибок в ванной разрастается без нашего особого желания, то вот с реализацией шляпочных съедобных грибов дома придётся постараться. Очень постараться. Чаще всего для исполнения мечты о грибной ферме выбирают шампиньоны, опята и вёшенки или популярные сейчас азиатские грибы - шиитаке (с фунчозой самое то). Неудивительно, ведь эти вкусные виды у кого угодно вызовут аппетит, да и требуют гораздо меньше, чем иные привиреды. Сегодня #КнигаРастений решила поделиться несколькими методами выращивания грибов в квартирных условиях.
Для начала любитель свежих грибов должен выбрать свободное небольшое помещение с закрывающейся дверью, вроде тайной комнаты, только для грибника: это может быть кладовка (привет из хрущёвской квартиры) либо несолнечный, но обязательно застеклённый балкон без сквозняков. Нужно серьёзно относиться к выбору места: в помещении вы должны установить определённую стабильную температуру и влажность - не меньше 75 %. Помните и про достаточную циркуляцию воздуха. После выбора места жительства для новых обитателей квартиры проведите тщательную уборку с применением дезинфицирующих средств. Можно, например, использовать хлорные растворы. В идеале, конечно, рекомендуется покрыть стены помещения противогрибковой краской.
Вроде бы формальности соблюдены: вы радостно стоите в оборудованной комнате и открываете набор для выращивания грибов. Но замечаете, что появляются зуд в носу, насморк, чихание, слезотечение и другие неприятные симптомы, похожие на аллергические. На самом деле аллергия возникает из-за рассеивающихся спор грибов. Будьте готовы и к своеобразному запаху. Держите наготове респираторные маски, которые помогут уберечь от аллергии и, возможно, от неприятных для вас ароматов.
Если вы не выбрали лёгкий вариант с приобретением готового набора или не купили специальный субстрат в садовом магазинчике (это не реклама, нам не заплатили), то его необходимо подготовить самостоятельно. Отлично подойдут любые сыпучие материалы: гречневая или подсолнечная шелуха после посиделок с друзьями, измельчённые ветки, щепа с огорода, на крайний случай можно попробовать вату. Но лучше, конечно, постараться и найти опилки или древесную стружку. Теперь для стерилизации, пористости и влагонасыщения субстрат нужно обработать крутым кипятком или горячим паром (в течении 30 минут), потом подсушить до температуры не выше 22 °С.
Кстати, а что с ёмкостями для грибов? Увы, обычные пластиковые контейнеры и горшочки для рассады не подойдут. Если вы решили серьёзно взяться за шампиньоны и опята, то берите застеленные полиэтиленом деревянные ящички высотой примерно 20-30 см. Подойдут и вёдра. Если же хотите отведать домашних вёшенок и экзотических шиитаке, то доставайте плотные полиэтиленовые пакеты или мешки по 5-15 л (смотря какие у вас аппетиты), с разрезами длиной 3-4 см в их стенках.
Вы уже достали грибницу из своего холодильника (там она долго может оставаться жизнеспособной)? Мицелий шампиньонов и опят необходимо размять на маленькие кусочки примерно в 1 см и уложить одним слоем на влажный подготовленный субстрат, присыпав сверху слоем примерно в 5 см. Грибницу вёшенок и шиитаке кладём в пакеты слоями, при этом чередуем их со слоями субстрата. В течение 3-4 недель субстрат зарастает мицелием при оптимальной температуре 15-26 °С (зависит от вида и штамма, проверяйте с помощь термометра). Субстрат в ящике или ведре не забывайте увлажнять капельно чуть тёплой водичкой. Обязательно следите за правильной вентиляцией для поддержания нужной концентрации углекислого газа (на этой стадии - довольно высокой) и влажности.
Если после прочтения этой статьи ваши радужные мечты о грибной ферме не улетучились, то смело воплощайте их. Но не забывайте, пожалуйста, при этом о своём здоровье и состоянии близких, а возможно, и соседей, ведь высокая влажность провоцирует рост и других малоприятных грибов. Дорогие читатели #КнигиРастений, а у вас был опыт выращивания грибов дома?