Шоколад – это одна из самых популярных сладостей в мире. И, хотя его происхождение относится к древним цивилизациям южной Америки, по сей день популярность шоколада растет, и с технологическими новшествами она становится еще более востребованной. Вы кушаете кусочек шоколада, а ведь когда-то это было просто зерно какао. В этой статье я расскажу, как делают шоколад, как он попадает на прилавки магазинов и всего мира.
Началом производства шоколада являются зерна какао, которые выращиваются на деревьях в тропических районах Центральной и Южной Америки, а также в Африке и других регионах мира.
В начале 20-го века процесс выращивания какао был малоизвестен, но сегодня он представляется настоящим научным подходом. Какао выращивают на больших плантациях и фермах, где каждый этап контролируют, что помогает создавать лучшее качество зерна и обеспечивает заводы лучшим сырьем для производства шоколада.
Когда зерно какао собирают, они проходят серию процессов обработки, чтобы получить из них какао-порошок и какао-масло. Сперва зерна какао вымачивают в воде, чтобы удалить остатки мякоти. Затем они сушатся на солнце или в специальных сушильнях, что делает их более прочными и готовыми к дальнейшей обработке.
Следующим этапом является обжарка. Зерна какао обжаривают в специальной печи, чтобы подчеркнуть характерный вкус и аромат. Обжарка может быть средней, темной или светлой, в зависимости от того, какое качество шоколада хотите получить.
После обжарки зерна какао измельчают на фабричной мельнице, чтобы получить какао-массу. Это очень густая и вязкая паста, которая приобретает характерный ярко-коричневый цвет. Какао-масса содержит чистый вкус какао, без всяких добавок сахара или других ароматизаторов.
Когда масса готова, ее перемешивают и добавляют сахар. В зависимости от желаемой консистенции и вкуса, можно добавить молоко и масло какао. Эти ингредиенты дают шоколаду более мягкий и кремовый вкус.
После тщательного смешивания всех ингредиентов, массу замешивают на протяжении длительного времени, чтобы добиться максимально однородной структуры. Затем массу заливают в формы и охлаждают до тех пор, пока она не затвердеет и не получит свою окончательную форму.
После охлаждения шоколада, он вынимается из формы, упаковывают и отправляют на магазинные полки, где его ждут голодные покупатели. Теперь вы знаете, как создается этот любимый по всему миру продукт.
Шоколад неизменно остается одним из самых любимых и вкусных десертов в мире, и вы можете понять почему. Но не забывайте, что каждая шоколадка несет в себе много терпения и труда. Так что, когда вы наслаждаетесь любимой вкусняшкой, просто задумайтесь о том, сколько усилий было вложено в ее изготовление.
Итак, какой вы предпочитаете шоколад – молочный, белый или темный? Какие ваши любимые бренды или виды шоколада? Есть ли у вас любимый рецепт или особые марки, которые вы предпочитаете? Расскажите о своих любимы- вкусах в комментариях ниже!
Будет интересно узнать: «Дуриан: король фруктов или запретное искушение?»