Хотите сделать отличный, пшеничный самогон абсолютно без сахара по качеству соответствующему пшеничной водке? Тогда эта публикация для вас. Самогон из пшеницы получается отличного вкуса, мягкий, питкий, пахнет свежим хлебом. Его можно выдержать в дубовой бочке или на дубовых колышках и тогда это будет просто шедевр! Делать его совсем несложно, но при приготовлении нужно соблюсти определенные требования.
Муку я покупал по 37 рублей за килограмм. Потом уже увидел в Магните акцию по 22 рубля. Я взял высший сорт, в такой муке больше всего углеводов, а именно они и отвечают за количество полученного алкоголя.
При приготовлении, я использовал 65 литровую бочку, поэтому взял 12 кг. пшеничной муки. Гидромодуль будет 1:3.5.
Всю муку высыпаем полностью в бочку.
Доливаем воды в бочку примерно 20 литров. Теперь берем миксер для дрели или шуруповерта и все тщательно размешиваем. Важный момент - воду нужно наливать исключительно холодную. Если вы нальёте тёплую или горячую воду, то мука не размешается полностью и у вас получится много комков муки.
Если будете размешивать веслом или палкой, наливайте воду и постепенно всыпайте размешивая муку. Но лучше размешивать миксером.
Ставим нагреваться 15 литров воды до 90С. Она нам понадобится чтобы поднять температуру затора.
После нагрева воды, добавляем её в наш затор. Доводим общий объём холодной водой до 55 литров и опять перемешиваем.
Готовим дрожжи. Нам понадобится 84 грамма дрожжей на 12 кг. муки. Из расчета 7 грамм на 1 кг. муки.
Используем дрожжи кодзи. Также нам потребуется пеногаситель. Это обязательно! Как пользоваться пеногасителем, смотрите в видео ниже.
Засыпаем дрожжи в наш затор, накрываем крышкой бочку и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Через 15 минут добавляем пеногаситель, все перемешиваем, закрываем крышку с помощью обруча, устанавливаем гидрозатвор и оставляем на брожение.
У меня брожение длилось ровно 9 суток. Брага готова к перегону. Дальше перегоняем по стандартной схеме для зерновых браг. Если нужно сделать об этом публикацию, пишите в комментариях.
Это будет чистейшая пшеничная водочка. Простой водки захотелось, надоели коньяки, вискари, джины, ром... хочется простой пшеничной водки!
Скоро выйдет подробное видео на канале по этой публикации. Подписывайтесь если ещё этого не сделали. Как пользоваться пеногасителем смотрите здесь:
Вкусных и качественных вам напитков!
