Всем привет от «Пивной кухни»! Сегодня расскажу ещё про один популярных у пивоваров хмель. Если пропустили, то уже были посты про Strata и Vista.
Eclipse совсем недавно появился на рынке. Хотя австралийские исследователи из компании Hop Products вывели его ещё в 2004 году. Они скрещивали местные виды и импортные образцы из Северной Америки в поисках чего-то нового. В результате появилось несколько новых видов, включая суперпопулярный хмель Galaxy. Эклипс очень похож на своего собрата, но есть и отличия.
Самая главная особенность Eclipse в мощном фруктовом вкусе, в котором преобладают оттенки сладкого мандарина, цитрусовой кожуры и свежих сосновых иголок. И на текущий момент это один из лучших вариантов для сухого охмеления мутных IPA.
Вид вывели на локальный рынок буквально в 2020 году. В следующем году ограниченная партия появилась на международных торговых площадках. Пивовары чуть ли не дрались, чтобы заполучить пробники Eclipse. Хорошо, что Hop Products увеличили площадь хмельников в десятки раз и теперь новый вид хмеля встречается в пиве намного чаще.
Особенно интересны двойные и тройные NEIPA или просто мощные IPA на хмеле Eclipse. Я попробовала парочку, и они действительно суперфруктовые. Надеюсь, что в будущем таких сортов появится ещё больше. А как у вас, пробовали что-нибудь на хмеле Eclipse? Например такие российские варианты Effector сваренный в стиле Triple New England IPA или Starter в стиле American Pale Ale. Есть и такой вариант из Белоруссии Chaliera Eclipse.
Поделитесь впечатлениями, будет интересно почитать. До встречи на «Пивной кухне»!
