Вчера в магазине наткнулась на сезонные ягоды и фрукты: были там остатки клубники, арбузы и дыни, а также вот это маленькое чудо – как оказалось слива. Мы-то привыкли к фиолетово-черным, крупным, мягким ягодам, а как это на вкус? Расскажу!
Маленькие зелёные ягодки
С первого раза кажется что это – что-то неспелое по нашим меркам. Твердое и зеленое, а значит, кислое. Особенно, когда рядом лежат такие же, но красные:
А рядом со мной израильтяне брали по 2 упаковки именно зелёных ягод. Оказалось, что зелёная слива приятна на вкус – освежает в наши лёгкие внесение +34, а ещё ее любят в Турции.
Интересный факт: турки едят зеленую сливу в жару охлаждённом виде, макая в соль.
Разумеется, переводчик меня как обычно подвёл:
Стоимость зелёной (и красной) сливы в Израиле 50 шекелей ~ 1100 рублей за упаковку, где, думаю, около 1.5 килограмма.
Чем полезна и когда вредна зелёная слива?
Как все неспелые ягоды, фрукты и иногда овощи, слива очищает кишечник, но как отличный плюс – помогает восстановить после здоровую микрофлору. Способствует выведению токсинов, лишних сахаров, вредных солей и холестерина. Нормализует функции пищеварения; улучшает состояние кожи. Помогает усвоению тяжелой пищи, ягоды имеют иммуномодулирующий, желчегонный и антиоксидантный эффекты. Конечно же все эти плюсы работают лишь при условии поедания плодов в умеренных количествах.
Переедание может вызвать изжогу, фрукт не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с пищеварением — гастриты, язва.
Как едят и что готовить?
Ягоды зелёной сливы на востоке, как я уже говорила ранее, кушают в свежем, охлажденном виде. Но акцент хочется сделать все же на вкуснейших соусах и маринадах для мяса и рыбы! Фруктовые кислоты из зеленой сливы идеально подходят для этого!
Домашний Ткемали из зелёных слив – слышали о таком?
Ингредиенты:
🫒Сливы (зеленые): 1-1,5 кг;
🌿Зелень кинзы: 50 гр;
🌱Мята: 50 гр
🪴Анис (зелень! если не сезон или у вас нет – петрушка, фенхель): 50 гр;
🧄Чеснок (молодой): 60 гр;
🌶️Перец острый стручковый (лучше зелёный, чтобы было красиво): 1 штука.
Рецепт:
Зелёные сливы моем, выкладываем в кастрюлю, добавляем 150 мл воды. Доводим до кипения, чтобы размягчить плоды, после – варим 10-15 минут. Затем перетираем сливы через крупное сито, чтобы отделить мякоть от костей. Есть блендер – пожалуйста! Кинзу, мяту, анис моем. Чеснок очищаем. Выкладываем подготовленную зелень, чеснок, перец в чашу блендера к словам и измельчаем. Прекрасно подходит к мясу, только попробуйте! Тем более это домашний, быстрый и очень простой рецепт!
Пробовали такую сливу? А Ткемали к мясу?
Спасибо за прочтение и подписку ✨